Armani / Aqua (已結業)

Item: Armani / Aqua
Rating: 4
Author: herbert

78 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

4108

中环

$401-800

日本菜意大利菜

herbert

等级4

3.2K

200

每次参加置地广场的活动, 能够一次过到几家旗下的餐厅享用美食, 实在是相当难得的体验. 继The Art of Food艺术盛宴, 以及4幢华厦之后, 由3月12日至31日, 置地广场就推出了Be Inspired in Central艺术盛宴. 这次的主角是一系列以艺术展品为灵感的美食, 究竟大厨们又能够怎样去把艺术展品在美食中展现出来呢?或者先介绍一下, 置地广场其实包括4座相连地标建筑, 即是置地广场中庭, 置地历山, 置地遮打以及置地太子, 这4幢华厦内的餐厅一共取得十粒米芝莲星星的成绩. 这次活动, 分有两个部份. 第一部份是Take Another View on Art 艺术展览, 在置地广塲中庭展示出多件博物馆级的艺术珍品, 有9间国际级画廊参与展出, 连同1幅私人珍藏, 展品总值逾港币1亿4千万. 由本地著名得奖建筑师, 艺术家及收藏家林伟而先生设计的Take Another View on Art展览, 他创作了一个半圆形结构巨型装置, 内里展示出9件由举世闻名的艺术大师所创作的作品, , 而艺术家朱金石的大型装置作品船就会于交易广塲中央大厅展出.第二部份就是The

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或者先介绍一下, 置地广场其实包括4座相连地标建筑, 即是置地广场中庭, 置地历山, 置地遮打以及置地太子, 这4幢华厦内的餐厅一共取得十粒米芝莲星星的成绩. 这次活动, 分有两个部份. 第一部份是Take Another View on Art 艺术展览, 在置地广塲中庭展示出多件博物馆级的艺术珍品, 有9间国际级画廊参与展出, 连同1幅私人珍藏, 展品总值逾港币1亿4千万. 由本地著名得奖建筑师, 艺术家及收藏家林伟而先生设计的Take Another View on Art展览, 他创作了一个半圆形结构巨型装置, 内里展示出9件由举世闻名的艺术大师所创作的作品, , 而艺术家朱金石的大型装置作品船就会于交易广塲中央大厅展出.

第二部份就是The Artful Palate, 置地广场旗下10间位餐厅会推出一系列以艺术展品为灵感的美馔. 大家可以先到置地广塲中庭欣赏艺术珍品, 然后就到餐厅享用美食. 参与的餐厅及画廊名单如下:

- 8½ Otto e Mezzo BOMBANA x 马克·夏加尔 (Opera Gallery): King Crab and Calvisius Elite Caviar, Couscous and Vegetable Salad, Citrus and Fennel Dressing
- ARMANI/aqua x Simon Birch (Ben Brown Fine Arts): Pan fried Prawn and veal sweetbreads with asparagus, fresh tomato and bocconcini pinenut mozzarella
- Amber x 莫内 (佳士得): Sayori Fish served raw with Sansho, Kiwi & Hass Avocado Ficoide Glaciale & Puffed Crispy Red Camarque Rice
- CAFÉ LANDMARK x 张爽 (世界画廊): Pure Shore
- 唐人馆 x 徐龙森 (汉雅轩): 两仪太极炒饭
- CIAK - In The Kitchen x 曾梵志 (私人珍藏): Oven-Baked Calamari
- L’ATELIER de Joël Robuchon x 赵无极 (德萨画廊): Le Bar
- 翠玉轩 x 朱金石 (艺术门香港画廊): 素珍竹笙卷
- SEVVA x Alex Prager (立木画廊): Chocolate Float
- ZUMA Restaurant x Laurent Grasso (马凌画廊): Nomiya Ice Ga

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这次活动的第一站就来到ARMANI/aqua, 享用由主厨Paolo Morresi所设计的菜式Pan fried Prawn and veal sweetbreads with asparagus, fresh tomato and bocconcini pinenut mozzarella, 而这道菜式就是根据Simon Birch的名画而创作而成的. 或者先让大家看看这大作:

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Simon Birch《The Cutter》2014, Oil on canvas, 205cm x 320cm, Courtesy of Ben Brown Fine Arts

Pan fried Prawn and veal sweetbreads with asparagus, fresh tomato and bocconcini pinenut mozzarella: 8.5分, 主厨Paolo Morresi十分巧妙的把《The Cutter》这艺术品的感觉表达出来, 单计卖相, 摆盘, 真的美得像艺术品一般, 教人不忍心去破坏这美景.

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味道方面, 大虾煎得很香口, 肉质爽口而味鲜. 配上的是牛仔肉胰脏, 是几浓郁的, 再加上露荀, 鲜番茄, 红红绿绿的, 让构图来得更加美. 特别之处在于加入了水牛芝士, 芝士味道很香浓, 吃的时候, 是否能够有感情澎湃的感觉?

为著这次Be Inspired in Central艺术盛宴, ARMANI/aqua推出了Menu Arte, 除了以上介绍的菜式, 还有其他四道也像艺术品一般的菜式一并供应. 三道菜的Menu Arte, 每位$688, 五道菜的Menu Arte, 每位$998:

Quinoa salad with crab, avocado and sea urchin
Yellow crispy saffron risotto with lobster
Pan fried Prawn and veal sweetbreads with asparagus, fresh tomato and bocconcini pinenut mozzarella
Baked lamb loin in a black crusted trumpet mushroom
Butternut squash ravioli with white polenta sauce and mustard fruit ice-cream

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置地广场推出的Be Inspired in Central艺术盛宴, 让客人先在置地广塲中庭欣赏艺术珍品, 然后就到餐厅享用以艺术展品为灵感的美食, 实在是难得的视觉与味觉的结合, 当中ARMANI/aqua的Pan fried Prawn and veal sweetbreads就美得像艺术品一般. 至于我们这次活动的下一站, 就是摘星了!