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2016-03-28
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海鲜中，我对虾情有独钟。当拉面还上虾，我更是没有抗拒的理由。最近从友人口中得知，来自筑地，主打虾汤的筑地えび金来港开设分店，标榜每碗汤均以70只虾头肴出。完全是我喜欢的类型，加上人在中环，实在没有不试之理。这天中午，就独自一人沿著扶手电梯，来到荷里活道朝圣。来到荷理活道，才发现原来这里前身是无名拉面。之前还没试过无名拉面，因为几位朋友都告诉过我无名拉面不算特别，不用特地去试。不得不佩服友人的味觉，时间证明一切，今天才知道原来无名拉面已经静悄悄的结业了。细看餐牌，奇怪为甚么上面所写的只是「50尾分」，是店方印错？还是真的搅错？如果香港的虾只没有日本的鲜美，所以要多用一些我也可以理解，但这类低级错误，应该是可以避免的吧。店内只有七款拉面选择，其中六款是拉面，一款是沾面。友人说这里最好吃的是えび金沾面，所以我也选这款，他的口味，我绝对相信。拉面配料大部份都预先设定好，能选的只是面条种类和硬度，在下单纸选好，就交给店员了。沾面来到，盘子上有一个暖水壶，店员跟我说这是「滚水」，吃完面后，倒进沾面汁，就可再喝汤。还以为是自己听错，把盖子打开，真的不是鸡汤，而是货真价实的滚水，心中已经凉了一截…先放
海鲜中，我对虾情有独钟。当拉面还上虾，我更是没有抗拒的理由。
最近从友人口中得知，来自筑地，主打虾汤的筑地えび金来港开设分店，标榜每碗汤均以70只虾头肴出。完全是我喜欢的类型，加上人在中环，实在没有不试之理。这天中午，就独自一人沿著扶手电梯，来到荷里活道朝圣。
来到荷理活道，才发现原来这里前身是无名拉面。之前还没试过无名拉面，因为几位朋友都告诉过我无名拉面不算特别，不用特地去试。不得不佩服友人的味觉，时间证明一切，今天才知道原来无名拉面已经静悄悄的结业了。
细看餐牌，奇怪为甚么上面所写的只是「50尾分」，是店方印错？还是真的搅错？如果香港的虾只没有日本的鲜美，所以要多用一些我也可以理解，但这类低级错误，应该是可以避免的吧。
店内只有七款拉面选择，其中六款是拉面，一款是沾面。友人说这里最好吃的是えび金沾面，所以我也选这款，他的口味，我绝对相信。
拉面配料大部份都预先设定好，能选的只是面条种类和硬度，在下单纸选好，就交给店员了。
沾面来到，盘子上有一个暖水壶，店员跟我说这是「滚水」，吃完面后，倒进沾面汁，就可再喝汤。
还以为是自己听错，把盖子打开，真的不是鸡汤，而是货真价实的滚水，心中已经凉了一截…
先放下「滚水」一事，尝一口沾面汁，浓郁且很有虾香，豚和鸡的味道都被比下去。
沾面不配叉烧，而是配鸡肉，鸡肉沾上虾汤后很好吃，能发挥这虾沾面的特色。
我选的普通面条还算合格，挂汤能力还算不错。
半虾蛋则比较弱，没有味道，也略嫌太细。
最后，把暖水壶的滚水倒进沾面汁，纯粹沟稀沾面汤汁是能把汤喝完，但总觉得欠了点甚么。
后来，再和另一友人来到筑地えび金，友人说这里和无名拉面装修一样，看来，只是换汤不换药。
上次看到邻座的食客点的海老拉面卖相不错，这一次，我也点了一碗最想试的海老拉面。
海老拉面最特别的是多了原只开边的大虾，卖相马上高级起来，价钱当然也高档起来。拉面的虾汤明显和沾面的不同，虽然虾味也浓郁，但却隐隐多了一份虾腥。我一向喜欢吃虾，所以还能接受得到，但如果换成是其他人，相信未必接受得了。
同样是鸡肉代替叉烧，这碗拉面还加了不少莴笋。半熟蛋和之前一样没改进，那只大熟虾也只是随便弄熟后再放上去的货色，配料水准是有点失望了。
这次选的是粗面，但感觉和普通的没两样。
这里的拉面份量都比较少，很快已经吃完，心里作出比较，相比之下，还是同意友人所说，沾面比拉面好。
店子还有其他小食供应，但当拉面也只是一般，我实在没信心去试这些小食。或许是我期望过高，但筑地えび金真的让我有少许失望，虾汤浓得只剩下虾味，把豚与鸡都拒之门外。不过人在中环，想吃一碗虾汤拉面，选择真的少之又少。如果你也是虾汤爱好者，建议第一次可选这里的沾面，看看会不会是你喜欢的口味呢。
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