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2012-10-09
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因为工作关系，好有幸系一间米芝莲3星嘅餐厅第一次品尝怀石料理。餐厅嘅装修非常简单，虽然地方系细D，但佢用咗屏风隔住D枱，都可以保持一点私人感觉，只系讲野就唔可以太大声，唔系就嘈到隔离枱。一坐低我地开咗一支茶，味道系乌龙茶带点果味清香一个SET MENU共有11道菜，份量绝不简单。根据WAITER所讲，每一件餐具器皿都系由人手日本制造，睇黎非常讲究，不惭系米芝莲3星。第一道菜系冷盘蒸蛋，混埋三文鱼子同菊花，味道好鲜甜清新。(左图)第二道系海胆+豆腐+带子 (右图)未开盖，单系欣赏碟上嘅刺绣都系一门艺术!食物: 海胆确系好鲜甜第三道菜: 鲍鱼八爪鱼配苹果醋可能因为系SUMMER MENU嘅原故，菜式入口感觉都好新鲜同开胃!第四道菜: 热蟹脚汤用薄薄嘅冬瓜包住蟹脚肉，加充满住酒味嘅汤，浓郁芬芳。要一提系原来每道菜出厨房前都会喷上水珠，以确保佢系未开封，令客人食得更放心。第五道菜: 用稻草烟薰鲣鱼(左图)原来鲣鱼即系我地平时 “砲”到一片片好薄嘅 “木鱼”。第一次食厚厚的鲣鱼，加上好浓烟薰味，少少3旧都已经好饱了!第六道菜: 炸鲷鱼(右图)鱼嘅表面系一支支好细嘅鱼鳞飞起，非常松化。我最钟意系伴
餐厅嘅装修非常简单，虽然地方系细D，但佢用咗屏风隔住D枱，都可以保持一点私人感觉，只系讲野就唔可以太大声，唔系就嘈到隔离枱。
一坐低我地开咗一支茶，味道系乌龙茶带点果味清香
一个SET MENU共有11道菜，份量绝不简单。根据WAITER所讲，每一件餐具器皿都系由人手日本制造，睇黎非常讲究，不惭系米芝莲3星。第一道菜系冷盘蒸蛋，混埋三文鱼子同菊花，味道好鲜甜清新。(左图)
第二道系海胆+豆腐+带子 (右图)
未开盖，单系欣赏碟上嘅刺绣都系一门艺术!
食物: 海胆确系好鲜甜
第三道菜: 鲍鱼八爪鱼配苹果醋可能因为系SUMMER MENU嘅原故，菜式入口感觉都好新鲜同开胃!
第四道菜: 热蟹脚汤用薄薄嘅冬瓜包住蟹脚肉，加充满住酒味嘅汤，浓郁芬芳。
要一提系原来每道菜出厨房前都会喷上水珠，以确保佢系未开封，令客人食得更放心。
第五道菜: 用稻草烟薰鲣鱼(左图)原来鲣鱼即系我地平时 “砲”到一片片好薄嘅 “木鱼”。
第一次食厚厚的鲣鱼，加上好浓烟薰味，少少3旧都已经好饱了!
第六道菜: 炸鲷鱼(右图)
鱼嘅表面系一支支好细嘅鱼鳞飞起，非常松化。
我最钟意系伴菜中嘅青红椒，非常清甜!
第七道菜: 和牛配九州温泉蛋确实系入口即溶，一D都唔韧! 配稍为炸过的外脆同洋葱，非常香口!
第八道菜: 鱼翅粥
鱼翅质感有D似素鱼翅，但问过侍应，呢D确系真嘅鱼翅。
既然质感咁似，咁其实可以考虑用素鱼翅。
中间间场的会系一杯热玄米茶
甜品: 第九道菜: -196’C桃
卖相好靓，比-196’C士多啤利更靓!
味道好香但又唔系好甜，系百吃不厌之选!
我地见好想知点做到-196’C又加流出来D JAM, 我地上左YOUTUBE睇佢OFFICAL 的制作片段 (不过系-196’C士多啤利), 令你更觉得惊叹!
第十道菜: 焦糖炖蛋布丁作为最后一道菜，确实系有D饱。相比起个桃系无乜特别。不过单单讲布丁，佢都好香好滑好CREAMY亦唔会太甜。
第十一道菜: 抺茶
一碗唔系太热暖暖的抺茶，据说可以帮助消化。
总括: 环境宁静舒服, 冷气唔会太冻。食物用料上乘，如果侍应可以介绍一下制作过程，一定令客人更觉得值回票价。
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