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2023-06-12
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餐厅以fusion 菜作为主要的 能够融入创意和技巧餐厅有开放式厨房 顾客可以看望团队制作灯光微光 带出雅致气氛水泥色地板 原木桌椅 都简单配合木制摆盘 有三样特色小点-芝士同蕃茄弄成的蛋白脆饼口感像有厚度的奶盖 奶味浓-梨挞底配上绿豆尺寸的蜜糖豆咬下去会连续性爆汁 甜甜的-果冻质地 底层有青口肉 表面鱼子酱绿汁颠覆想法 以为是偏甜奶冻-自家制面包 用上日本万字酱油外层脆 面包质地厚重 沾点有芥末的牛油 带辛的牛油更香 -青葱泡沫 内有带子粒和未来粟米-小碗烩饭 原份北海道海胆 鲜甜有海胆香甜饭粒有少许紫苏醋 海胆份量比饭多 鲜味作重点-自家制的鸡腿 风干过腌制过 依留更多鸡香油脂都留存在每层鸡肉 肉质嫩滑 鸡皮滑溜-鱼皮煎到像薯片般脆和薄 鱼香细细的本地鲈鱼肉质很嫩 细致肉质 每梳每梳旁边附上烤过日本青豆 增加清新度和口感-日本和牛 牛味本身很突出 中间保留鲜嫩配上松露洋葱片 三文治夹起来吃松露片让牛香提升 更有细腻感加旁边的肝酱 浓郁更提升-鸡肉卷起包住自身鸡肉蓉 配搭不同蔬菜油腻感减低 酱汁用菇鸡高汤调配 整体和谐配合-热情果雪芭 酸甜减腻 -赏心悦目甜品 蜂蜜树叶形脆饼 底层橄
餐厅有开放式厨房 顾客可以看望团队制作
灯光微光 带出雅致气氛
水泥色地板 原木桌椅 都简单配合
木制摆盘 有三样特色小点
-芝士同蕃茄弄成的蛋白脆饼
口感像有厚度的奶盖 奶味浓
-梨挞底配上绿豆尺寸的蜜糖豆
咬下去会连续性爆汁 甜甜的
-果冻质地 底层有青口肉 表面鱼子酱绿汁
颠覆想法 以为是偏甜奶冻
-自家制面包 用上日本万字酱油
外层脆 面包质地厚重
沾点有芥末的牛油 带辛的牛油更香
-青葱泡沫 内有带子粒和未来粟米
-小碗烩饭 原份北海道海胆 鲜甜有海胆香甜
饭粒有少许紫苏醋 海胆份量比饭多 鲜味作重点
-自家制的鸡腿 风干过腌制过 依留更多鸡香
油脂都留存在每层鸡肉 肉质嫩滑 鸡皮滑溜
-鱼皮煎到像薯片般脆和薄 鱼香细细的
本地鲈鱼肉质很嫩 细致肉质 每梳每梳
旁边附上烤过日本青豆 增加清新度和口感
-日本和牛 牛味本身很突出 中间保留鲜嫩
配上松露洋葱片 三文治夹起来吃
松露片让牛香提升 更有细腻感
加旁边的肝酱 浓郁更提升
-鸡肉卷起包住自身鸡肉蓉 配搭不同蔬菜
油腻感减低 酱汁用菇鸡高汤调配 整体和谐配合
-热情果雪芭 酸甜减腻
-赏心悦目甜品 蜂蜜树叶形脆饼
底层橄榄油提子汁 奶味香浓慕丝蛋糕
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