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2023-04-09
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金紫荆生记粤菜厅，系新入选嘅米芝莲推介餐厅🤤。复活节放假，难得有时间就过嚟湾仔食😮💨。喺网上面得知，总厨洪家种师傅原来大有名头，除咗任职生记集团行政总厨多年，带领集团多年获得米芝莲推介，兼有30多年高级粤菜经验😲拣咗个每位688嘅餐🤤，有三个前菜、汤、五个主菜🤭，仲有一个甜品。1. 焦糖黑豚叉烧，葱油海蜇，烟熏素鹅：叉烧有够林又够入味，烟熏素鹅虽然系冻食，但系食得出有浓厚嘅烟熏味，层次丰富👍🏻2. 海藻白玉清汤最特别系𠮶粒白肉，原来入边酿咗带子，但系粒带子系绞碎咗嘅，所以啲带子鲜味入晒去𠮶个肉球入边，好似白色嘅狮子球🤭3. 姜葱千层竹焗鲜拆波士顿龙虾龙虾爽口弹牙🤤4. 香葱鸡油蒸马友柳用晒个腌制过嘅马友，鲜味十足，再洒上鸡油，劲好食🤤5. 意大利黑醋松板肉松板肉，用香煎封住肉汁，野味得来就唔会太油腻😲6. 芒虾煎鲜百合淮山用虾干配香煎薄切淮山，够爽口。7. 浓鸡汤花胶手工拉面拉面本身整得好爽弹牙，再配香浓鸡汤，鲜得嚟又唔会太油腻，同花胶好夹🤤8. 桂花雪燕牛乳冻配芝麻卷雪燕配上香滑嘅冻牛乳，再加上有金箔点缀嘅芝麻卷，为今晚丰富嘅一餐画上完美嘅句号😮💨
喺网上面得知，总厨洪家种师傅原来大有名头，除咗任职生记集团行政总厨多年，带领集团多年获得米芝莲推介，兼有30多年高级粤菜经验😲
拣咗个每位688嘅餐🤤，有三个前菜、汤、五个主菜🤭，仲有一个甜品。
1. 焦糖黑豚叉烧，葱油海蜇，烟熏素鹅：
叉烧有够林又够入味，烟熏素鹅虽然系冻食，但系食得出有浓厚嘅烟熏味，层次丰富👍🏻
2. 海藻白玉清汤
最特别系𠮶粒白肉，原来入边酿咗带子，但系粒带子系绞碎咗嘅，所以啲带子鲜味入晒去𠮶个肉球入边，好似白色嘅狮子球🤭
3. 姜葱千层竹焗鲜拆波士顿龙虾
龙虾爽口弹牙🤤
4. 香葱鸡油蒸马友柳
用晒个腌制过嘅马友，鲜味十足，再洒上鸡油，劲好食🤤
5. 意大利黑醋松板肉
松板肉，用香煎封住肉汁，野味得来就唔会太油腻😲
6. 芒虾煎鲜百合淮山
用虾干配香煎薄切淮山，够爽口。
7. 浓鸡汤花胶手工拉面
拉面本身整得好爽弹牙，再配香浓鸡汤，鲜得嚟又唔会太油腻，同花胶好夹🤤
8. 桂花雪燕牛乳冻配芝麻卷
雪燕配上香滑嘅冻牛乳，再加上有金箔点缀嘅芝麻卷，为今晚丰富嘅一餐画上完美嘅句号😮💨
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