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2024-11-12
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银庐𝟏𝟗𝟑𝟑 呈献以川菜之首「花椒」为主题的现代川菜🌶️餐厅采用柔和的米白色为主调🤍以花饰作布置🌸优雅之中带点浪漫感觉❣️⋄🏅公司荣膺「黑珍珠一钻餐厅」、「米其林一星餐厅」等评级，银庐‧椒宴宴通过川菜中最具代表性的辛香料 — 花椒作为创作灵感，呈现花椒的不同维度，包括香气、味道、风味等展现多元川味，将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法制作佳肴飨宴😋😋⋄⋄====—====—====—====—✦ 饮品 ✦时令水果及𝒘𝒆𝒍𝒄𝒐𝒎𝒆 𝒅𝒓𝒊𝒏𝒌 （🍑桃味乳酪饮品）先来一份哈密瓜🍈及桃味乳酪饮品开开胃—⋄✦ 凉菜四宫格 ✦🥕胭脂萝卜｜🍄🟫鲜椒鸡枞菌｜🐟灯影鱼片｜🦢酱香鸭舌四宫格摆盘精美有特式，每款都是精心设计及烹制，当中灯影鱼片切得非常薄，照在灯下还会透光，入口香脆松化😛—✦ 前菜 ✦🐟🦐鱼子酱甜虾鸡牛汤冻（四川雅安鱼子酱10克 +$298）以鸡牛汤新鲜熬制的啫喱状汤冻，配料还有甜虾粒、成都泡菜粒，配搭特别🤩—✦ 汤 ✦🦋蝴蝶花胶汤（山椒精油）花胶汤熬足8小时，配上鸡豆腐及原条花胶🌸配上的山椒精油以50斤生椒制成，天然精油绝对能提升鲜味👍🏻—✦ 主菜 ✦🕊️宫保蜀南竹胎儿鹅肝以宫保酱煮成的鹅
银庐𝟏𝟗𝟑𝟑 呈献以川菜之首「花椒」为主题的现代川菜🌶️餐厅采用柔和的米白色为主调🤍以花饰作布置🌸优雅之中带点浪漫感觉❣️
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🏅公司荣膺「黑珍珠一钻餐厅」、「米其林一星餐厅」等评级，银庐‧椒宴宴通过川菜中最具代表性的辛香料 — 花椒作为创作灵感，呈现花椒的不同维度，包括香气、味道、风味等展现多元川味，将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法制作佳肴飨宴😋😋
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✦ 饮品 ✦
时令水果及𝒘𝒆𝒍𝒄𝒐𝒎𝒆 𝒅𝒓𝒊𝒏𝒌 （🍑桃味乳酪饮品）
先来一份哈密瓜🍈及桃味乳酪饮品开开胃
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✦ 凉菜四宫格 ✦
🥕胭脂萝卜｜🍄🟫鲜椒鸡枞菌｜🐟灯影鱼片｜🦢酱香鸭舌
四宫格摆盘精美有特式，每款都是精心设计及烹制，当中灯影鱼片切得非常薄，照在灯下还会透光，入口香脆松化😛
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✦ 前菜 ✦
🐟🦐鱼子酱甜虾鸡牛汤冻（四川雅安鱼子酱10克 +$298）
以鸡牛汤新鲜熬制的啫喱状汤冻，配料还有甜虾粒、成都泡菜粒，配搭特别🤩
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✦ 汤 ✦
🦋蝴蝶花胶汤（山椒精油）
花胶汤熬足8小时，配上鸡豆腐及原条花胶🌸
配上的山椒精油以50斤生椒制成，天然精油绝对能提升鲜味👍🏻
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✦ 主菜 ✦
🕊️宫保蜀南竹胎儿鹅肝
以宫保酱煮成的鹅肝味道相当特别，西式食材配上中式烹煮方式，搭配夏威夷果仁，口感非常好👍🏻👍🏻
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🖤大千干烧关东参
此为张大千家传菜，将炸过的杏鲍菇配上黑毛猪猪肉干粒，咸香可口，风味十足🤩
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🫛甜蜜豆百合
选用云南甜蜜豆、甘肃九年野生大百合一同炒成，清新可口😛
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🕊️土罐贡椒乳鸽
采用四川人用的土罐烟熏乳鸽，乳鸽味道满满烟熏香气，加上藤椒香气，保证大家从来没吃过这味道👅
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🐄☘️青椒汁沸腾韩牛（升级宿仙谷石炙顶级韩牛$150）
嗜辣之人绝对不会失望，这个够惊喜，将沸腾的青椒汁倒入韩牛中滋炸作响，再加入米线，青椒汁完美挂汁，够辣而好吃😋
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✦ 主食 ✦
🍲老盐菜煨饭
老盐菜煨饭以砂锅炆煮，加入萝卜干好惹味😍
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✦ 甜品 ✦
🍁餐后椒茶
估唔到花椒都可制作作茶类及甜品，采用七年以上嘅嫩花椒茶，有袪湿功能，无咖啡因，非常滋补😎
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🍦怪味雪糕
豆腐味的雪糕以新鲜豆腐制造，带有甜酸苦辣咸的味道，非常特别，低卡健康
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🍫糖果（马卡龙，杏仁薄脆，花椒朱古力）
甜点同样出色，每一款都带有四川配料的元素，口感独特👍🏻
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基本菜单$1388，可以增值加上其他精选菜品
配：🍷🥂红/白葡萄酒，每杯$188
🧊西班牙皇室有汽水/矿泉水（$88）
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📌店名：银庐1933 (铜锣湾)’
📍地址：铜锣湾恩平道42号亨利中心20楼
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