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2017-05-15
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根据openrice官方登记估计，粉面米线类店舖合共有2464间。要系芸芸上千间米线舖里突围而出，绝对需要一碗出色既米线压场。而成就一碗出色的米线，离不开3种要素: 汤底、米线、配料。我并不算米线爱好者，以不算吃过很多的经验来说，汤底我认为谭仔的麻辣汤底令人印象深刻，而米线则钟情于南记幼滑的质感，配料则以唯一云贵川(荃湾)的腩肉最令人怀念。即使如此，俱备齐三种元素的米线舖，却是寥寥可数。新近得悉荃湾原来有一间人气鼎盛米线舖，光是排队就要用上一小时。虽然我认为排一小时的队有几分夸张，但打公仔食饭都顶多1.5小时，这些事宁可信其有。几番挣扎下，终于等到一个没有老板的下午，我诱拐了几个同事和上司一起同流合污去吃。原来排一小时队的说法所言非虚。米线铺开12:00，但其实只是楼面开档，安排我们坐下来继续排队。我们算是早到，从11:50开始排，一直到12:40入坐第一席。店舖属于小本经营，楼面连厨房合共4人，传闻炉头还只有4个，即叫即做，所以上菜并不快。大概等到13:05左右，米线陆续送上。算一算，还真的等了1个多小时。闻说这里有一种独特的汤底叫蒙古汤，又有一种米线叫虫草花鸡米线。这些听起来都非常
即使如此，俱备齐三种元素的米线舖，却是寥寥可数。新近得悉荃湾原来有一间人气鼎盛米线舖，光是排队就要用上一小时。虽然我认为排一小时的队有几分夸张，但打公仔食饭都顶多1.5小时，这些事宁可信其有。几番挣扎下，终于等到一个没有老板的下午，我诱拐了几个同事和上司一起同流合污去吃。
原来排一小时队的说法所言非虚。米线铺开12:00，但其实只是楼面开档，安排我们坐下来继续排队。我们算是早到，从11:50开始排，一直到12:40入坐第一席。店舖属于小本经营，楼面连厨房合共4人，传闻炉头还只有4个，即叫即做，所以上菜并不快。大概等到13:05左右，米线陆续送上。算一算，还真的等了1个多小时。
闻说这里有一种独特的汤底叫蒙古汤，又有一种米线叫虫草花鸡米线。这些听起来都非常吸引。但本着比较的心态，所以还是选了麻辣米线，起码其他店有。配料则选了牛腩和炸鸡。一碗$47元。相比起其他店，听起来价钱确实是贵了一些。但吃起来却确实是物超所值。
牛腩麻辣米线
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别以为价贵就是只卖名气，其实价钱是卖份量的。相比起其他米线店，它的份量相当于1.5份(后来吃完午餐之后当天再也吃不下晚餐)。汤底浓辣，辣味中带一点甜，不像谭仔麻辣汤底那样有强烈的个人特色，但绝对感受到真材实料。米线偏幼身，不是我偏好的幼滑质感，但起码条条分明，也不是碎米水平。
炸鸡球
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配菜简直是一卖点。我点的是炸鸡球和牛腩，起初以为牛腩像坊间那些只有半只手指一样长的牛腩块。谁知夹出来比我手掌还要长，而且不是只有一条牛腩，是有3条牛腩那么多。牛腩像台湾的牛肉面一样，半肥半瘦，又香又稔，充满牛味。咬下去还能隐若看见嫩红色的肉。而炸鸡球同样出色，外脆内嫩，最紧要是炸得刚刚好，既不干身也不油腻。咬下去还有阵阵鸡油渗出。非常juicy。
总括而言此餐是非常非常饱足。虽然花了很多时间等待，但还是非常值得的。其实米线和汤底并不算很有特色，可能我还没试蒙古汤吧。但的确比一般米线店质素好一点。反而配菜则是非常出色，令人一试难忘。总括来说我并不推荐大家去吃，因为要是它再出名一点的话，我又要再排久一点。特别是此店位于旧式街市之中，没有冷气和排场，只有热汗与人龙。空气亦不算流通。这里质素比效率来得重要，要来吃米线的朋友，似乎要多点心理准备。场内设每人最低消费$40(好似系...)，建议蚊蝇肚的朋友少米及叫单𩠌，避免浪费。
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