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2009-10-09 11 浏览
最近不知何解两口子对米线情有独钟,好几顿晚饭的选择,不是到"谭仔"便是"景霖"。纵然如此,我俩似乎仍然乐此不疲是夜,又到了地处于榕树头附近的"好面线",一尝她的四川米线....习惯上是一人各叫一碗多𩠌的,再加一客小吃 (通常都是甚么土匪鸡翼一类之物体)。但近期发觉了叫一碗过桥style的,份量大得足够两人共享之余,又抵吃一点,那又何乐而不为呢 ?吃得多鸡翼有些生厌 (何况这里也没得供应)。看见口水鸡正做特价,只是十大洋一碟,很值吃。不叫一客,怎对得起自己的肚皮 ? 看见碟底那层红当当的辣油便知辣度并不简单了。入口初时没有大不了,但嚼多一会,那些既带辛又咯喉的感觉便走出来。麻味不重及莞莤等香料下得不多可能是令人带点遗憾的,但鸡件不太硬实,还带点滑溜之感,而且雪味不算太过份,却又让人加了些分数....米线配料依旧来一个大杂烩 --- 肉片、鱼腐、鸡肉、冬菇、鹌春蛋、腐皮、金针菇、甜酸菜、猪肚、生菜、蕃茄、火腿、芽菜及韭菜实在是包罗万有,其中好些如鹌春蛋及猪肚等是较为少遇到。众多配料中又以头三者较出色 --- 肉片切得很薄身,很滑却又不失肉味;鱼腐腍腍的,嗦尽了汤汁的甜味,却又带着淡淡的鱼肉
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最近不知何解两口子对米线情有独钟,好几顿晚饭的选择,不是到"谭仔"便是"景霖"。纵然如此,我俩似乎仍然乐此不疲
是夜,又到了地处于榕树头附近的"好面线",一尝她的四川米线....

习惯上是一人各叫一碗多𩠌的,再加一客小吃 (通常都是甚么土匪鸡翼一类之物体)。但近期发觉了叫一碗过桥style的,份量大得足够两人共享之余,又抵吃一点,那又何乐而不为呢 ?

吃得多鸡翼有些生厌 (何况这里也没得供应)。看见口水鸡正做特价,只是十大洋一碟,很值吃。不叫一客,怎对得起自己的肚皮 ?


看见碟底那层红当当的辣油便知辣度并不简单了。入口初时没有大不了,但嚼多一会,那些既带辛又咯喉的感觉便走出来。麻味不重及莞莤等香料下得不多可能是令人带点遗憾的,但鸡件不太硬实,还带点滑溜之感,而且雪味不算太过份,却又让人加了些分数....

米线配料依旧来一个大杂烩 --- 肉片、鱼腐、鸡肉、冬菇、鹌春蛋、腐皮、金针菇、甜酸菜、猪肚、生菜、蕃茄、火腿、芽菜及韭菜
实在是包罗万有,其中好些如鹌春蛋及猪肚等是较为少遇到。众多配料中又以头三者较出色 --- 肉片切得很薄身,很滑却又不失肉味;鱼腐腍腍的,嗦尽了汤汁的甜味,却又带着淡淡的鱼肉香;鸡肉是真正手撕的(那种不太规则的外型及嚼感,一吃便知).....

汤底号称是用猪骨、鸡及金华火腿熬成的,喝落有甜香,为了不掩盖那份鲜味,所以就放弃了在汤内加辣。米线反而是较弱的一环,太腍身而欠弹性。"谭仔"及景霖在这方面就做得好多了....

是一碗有水准的米线。看来又多了一个吃米线的"窦口"呢
....
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