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2024-06-17
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#pb食在中环 #pbfinedining系列🍽️ 米芝莲一星多国菜- 中环Arcane🍽️终于试到呢间米芝莲一星Fine Dining😍 之前试过同一集团嘅Cornerstone、Moxie都好满意 一直都好想试埋呢间多国菜🤪 佢连续5年都拎到米芝莲一星 实力毋庸置疑👍🏻 佢位于中环LANDMARK、兰桂坊附近 同其他Fine Dining唔同 店内装修简约 唔太华丽 有种家庭式西餐嘅感觉🥰.Dinner Set Menu有两款选择 一款系Plant Based Menu 7-courses价钱每位$1188 另一款就系今次食嘅Arcane Menu 7-courses价钱每位$1388🤪 3-courses Set Lunch价钱$588一位😋 以Fine Dining黎讲 呢个价钱好抵食👍🏻 ✨Starter✨🔹Salmon tartare, avocado and horseradish🐟三文鱼他他配牛油果辣根酱😋 细细件 一啖过食哂👍🏻 作为第一道前菜 唔太浓味 有微微三文鱼咸香味 加上薄脆底 唔错😍🔹Japanese fruit tomato with imam bayildi
米芝莲一星多国菜- 中环Arcane🍽️
终于试到呢间米芝莲一星Fine Dining😍 之前试过同一集团嘅Cornerstone、Moxie都好满意 一直都好想试埋呢间多国菜🤪 佢连续5年都拎到米芝莲一星 实力毋庸置疑👍🏻 佢位于中环LANDMARK、兰桂坊附近 同其他Fine Dining唔同 店内装修简约 唔太华丽 有种家庭式西餐嘅感觉🥰
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Dinner Set Menu有两款选择 一款系Plant Based Menu 7-courses价钱每位$1188 另一款就系今次食嘅Arcane Menu 7-courses价钱每位$1388🤪 3-courses Set Lunch价钱$588一位😋 以Fine Dining黎讲 呢个价钱好抵食👍🏻
✨Starter✨
🔹Salmon tartare, avocado and horseradish🐟
三文鱼他他配牛油果辣根酱😋 细细件 一啖过食哂👍🏻 作为第一道前菜 唔太浓味 有微微三文鱼咸香味 加上薄脆底 唔错😍
🔹Japanese fruit tomato with imam bayildi, pickled eggplant, sugar snap peas and coconut vadouvan cream🍅
推介❤️ 第二道前菜相对浓味少少🤪 佢用左日本蕃茄配上土耳其烤茄子、甜豆、印法香料椰香cream 😋 蕃茄、甜豆好鲜甜 口感好juicy 配上浓味嘅印法香料椰香cream 香味更加提升 食完好开胃😍
🔹Seared hokkaido scallop with cauliflower, romanesco, caper and golden raisin agrodolce🐚
最后一道前菜就系北海道带子配上椰菜花、金葡萄干甜酸酱😋 金葡萄干甜酸酱唔太浓味 唔会影响带子本身嘅鲜甜味👍🏻 带子微微煎过 口感依然爽口 系一道好轻盈嘅前菜🥰
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✨Main✨
🔹Sautéed potato gnocchi with shiitake, parmesan, pine nut, spinach and black truffle🥔
推介❤️ 炒意式薯团配香菇、Parmesan芝士、松子仁、菠菜、黑松露😋 薯团份量好多 口感好烟韧 唔会好似一粒粒粉团咁👍🏻 配埋香菇、芝士、黑松露 口感好浓郁、好creamy 而且超香😍 系全餐最满意嘅一道菜❤️
🔹Mayura wagyu 7+ rump cap with grilled white asparagus, crushed sweet potato, cavolo nero and red wine sauce🐮
最失望嘅一道菜🥹👎🏻 佢用左顶级澳洲和牛臀盖肉 肉质好淋 而且牛味好浓👍🏻 可惜个红酒汁超咸 感觉浪费左块牛 食完有同店员反映😕 加上对一道薯团已经食左好多淀粉质 呢道菜再用蕃薯做配菜 感觉好饱、好漏😢
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✨Dessert✨
🔹Yuzu and lemon posset, white chocolate tuile, blood orange and yoghurt ice cream🍋
推介❤️ 日本柚子柠檬奶冻配白朱古力薄脆、血橙乳酪雪糕😋 整体口感好丰富 上面有层柚子泡泡 中间有血橙乳酪雪糕 底层有日本柚子柠檬奶冻 几特别👍🏻 味道冇想像中咁酸 血橙、柚子味比较突出🤪
🔹Pineapple granita with coconut sorbet, lime jelly,orange ginger gel and kaffir lime oil🍍
推介❤️ 呢款甜品本身系Plant Based Menu 不过店员额外送俾我地试🥰 结果系超好食 好岩夏天食😍 佢用菠萝沙冰配椰汁雪糕、青柠、橙姜果冻等 听个组合都觉得正😋 食落酸酸甜甜 好refreshing👍🏻
🔹Bergamot apple pâte de fruit, vanilla canelé, hazelnut chocolate🧁
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整体✨ 终于试到呢间连续5年拎到米芝莲一星嘅中环多国菜😍 店内环境、价钱都相对其他Fine Dining较为亲民 食物质素唔算好惊喜 但都唔错👍🏻 以呢个价钱黎讲 可以每次转Menu都试下🤪
Arcane (中环)
中环安兰街18号3楼
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