鮨一魂 (已結業)

Sushi Ikkon位于香港铜锣湾皇冠假日酒店🏨里面，由拥有超过30年的经验既Chef Wataru-San主理👨🏻‍🍳，师傅曾于米芝莲一星餐厅🍴任职。今日有前菜+ 刺身+ 寿司+ 面豉汤+卷物+甜品前菜🌟茶碗蒸 有太刀鱼、松叶蟹、菇、八爪鱼、白果、冬菇、笋，蛋好滑都好足料刺身🌟𫠒红鱼 🎣连紫苏花碎一齐食会有淡淡紫苏香味 ，鱼肉软嫩，带鱼鲜甜味寿司🍣🌟伊佐木 🍣鱼肉软，皮位会有咬口 🌟池鱼 🍣银皮鱼味道较重，用咗葱酱平衡返味道，肉质较有咬口 🌟北海道帆立贝 🍣帆立贝鲜甜，用咗柚子胡椒带微微辛辣🌟秋刀鱼 🍣时令秋刀鱼好好食，鱼味浓郁，都系银皮鱼 所以配咗葱酱姜蓉🌟左口鱼 🍣用海澡盐青柠汁提鲜同加咗紫苏花🌟中拖罗 🍣色好靓既中拖罗，油脂满满 🌟石垣贝 🍣好新鲜石垣贝，一弹尾部会跷起，爽口又甜🌟酱油渍三文鱼籽配北海道马粪海胆 🍣三文鱼籽经师傅酱油渍过去带酱油香，马粪海胆鲜甜 🍣🌟 汁煮深海星鳗 🍣好软既星鳗，加上甜甜鳗鱼汁好食🌟淮山蓉面豉汤比平时饮既更浓郁，用筷子🥢搞一搞再饮🌟卷物紫苏叶黄萝卜、青瓜丝赤贝边黄萝卜脆脆既口感最好🌟玉子烧 🍳加咗虾肉打碎，会有咸鲜味，上下分层口感，上层有啲似海