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2009-01-02
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金钟三间五星级酒店的中菜厅中，夏宫和金叶庭都是颇著名的，也都能获得米芝莲的推荐。weekday繁忙时间要来夏宫吃午餐，是一定要订座的，而且要起码早一星期订座，因为听说常常会full booking的。环境夏宫的环境很好，装修过后新净了也更加华丽了，装潢是宫庭式的，古色古香，富丽堂皇。weekday午餐虽然人多，但由于台与台之间非常阔落，加上楼底够高，有空间感，所以环境仍然清静，坐得很舒服。服务服务员态度都很亲切有礼，只是不知为何，夏宫装修过后人手少了，在weekday午餐繁忙时间，很难才能叫到人，有时要等很久。以五星级酒店中菜厅来说，这绝对是不合格的，一定要改善。价钱论价钱，夏宫自然是贵的，午餐大概是$200-250一位左右，但是在金钟，是地方的问题吧，差不多所有餐厅都是over-priced的，所以夏宫的价钱还算合理，毕竟是在五星级酒店中啊。用HSBC白金/Premier卡，更有8折优惠。折扣之后，这次我们每位刚好$200有找。茗茶试了龙井茶，十分清香，茶甘而不苦涩，是有质素的茶叶。点心夏宫的点心可以指定只数的叫，非常方便。(1) 菠菜饺：外皮软硬厚薄适中，晶莹剔透，虾很爽口和有鲜甜
环境
夏宫的环境很好，装修过后新净了也更加华丽了，装潢是宫庭式的，古色古香，富丽堂皇。weekday午餐虽然人多，但由于台与台之间非常阔落，加上楼底够高，有空间感，所以环境仍然清静，坐得很舒服。
服务
服务员态度都很亲切有礼，只是不知为何，夏宫装修过后人手少了，在weekday午餐繁忙时间，很难才能叫到人，有时要等很久。以五星级酒店中菜厅来说，这绝对是不合格的，一定要改善。
价钱
论价钱，夏宫自然是贵的，午餐大概是$200-250一位左右，但是在金钟，是地方的问题吧，差不多所有餐厅都是over-priced的，所以夏宫的价钱还算合理，毕竟是在五星级酒店中啊。用HSBC白金/Premier卡，更有8折优惠。折扣之后，这次我们每位刚好$200有找。
茗茶
试了龙井茶，十分清香，茶甘而不苦涩，是有质素的茶叶。
点心
夏宫的点心可以指定只数的叫，非常方便。
(1) 菠菜饺：
外皮软硬厚薄适中，晶莹剔透，虾很爽口和有鲜甜味，夹著又脆又甜的荀尖和嫩滑有菜味的菠菜，更加增加了不同的味道和口感。
(2) 叉烧酥：
酥饼好香牛油味，但一点都不油，焗得香脆热辣，松化无比，叉烧微焦所以很香，馅料多汁而蜜汁调得非常甜美浓郁。
(3) 海鲜炸芋角：
表面的芋丝很粉很香，芋角炸得香脆热辣，吃起来又酥香又松化，虽然比叉烧酥油一些但还可以，不算肥腻。入面的海鲜粒很鲜甜咸香，而且海鲜粒粒也很有也口感。
(4) 碧绿鲜虾饺：
虾饺皮加了菜汁，能够尝到一些菜味，而且烟韧有咬口，感觉不错，内里的虾很多也很大只，爽口弹牙鲜甜，很好味。
烧味
(1) 脆皮烧腩肉$180：
很贵，但很大碟，六个人都吃不完。夏宫的烧腩肉比大多数酒家的普通烧腩仔好吃一点，因为她的烧腩肉在最下面多了一层比较咸香的粉红色的肉，层次比较多自然就比较好吃了。此外，夏宫的烧腩肉也能做到皮香脆松化而肉肥瘦相间，有油香有肉味，更有烧味的香味，不过不及聘珍楼和利苑。
(2) 化皮乳猪$180：
份量比烧腩肉少，但非常好吃，乳猪皮酥脆松化带著甘香，乳猪肉虽薄却嫩滑弹牙而且有油香有肉味但没有多余肥膏脂肪，一点都不肥腻。
炒饭
海鲜炒饭：
炒饭用的是冷饭，饭炒得新鲜热辣，香气扑鼻，粒粒分明，够干身，而且一点都不油。每粒饭都完全被蛋丝包裹著，金黄色的很漂亮，而且很有蛋香，加上鲜甜爽脆的虾仁、厚肉弹牙又甜美的带子和香口微焦的叉烧，香喷喷的非常好吃。
菜蔬
蒜子上汤苋菜：
上汤非常原味和鲜甜，吃不到一丝味精，炸蒜子很香，苋菜很嫩滑有菜味，浸在鲜甜的上汤和香香的蒜子中很入味很好吃。
甜品
杨枝金露$50：
夏宫推荐的甜点，真的名不虚传，这是我们吃过这么多之中最好吃的杨枝金露，这个改良版比原创者利苑的原版杨枝金露更加好吃得多。虽然贵但很大碗，而且熟透的香甜芒果多得整碗都是，加上很多的芒果汁和很香很浓郁的牛奶，甜美极了。最特别的是夏宫把芒果汁加牛奶弄成介乎雪糕和沙冰之间的物体，吃起来很清新，很适合饭后用来清一下口腔和味蕾，如果是夏天，更是消暑解热的良品，是这次午饭最出色的食品，很有惊喜！
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