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2023-11-07
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家全七福酒家首席主厨父亲为名店福临门酒家始创人，年纪轻轻已出任「福临门」的首席主厨，甚有来头。作为高级传统粤菜食府，家全七福总店于湾仔粤海华美湾际酒店，最近于尖沙咀新贵商厦H Zentre开设分店，地理位置更优越。尖沙咀分店格调高雅，地方阔落不局促。.以定位计，餐厅的索价满「亲民」，一般小菜大约两百多块钱。料理的种类相当多，除主餐牌项目外，还有特别适合小聚亲友点选的品味套餐以及新的时令菜式。例如到访日为秋冬大闸蟹季节，餐厅有提供一系列的大闸蟹菜式以及秋冬必吃的羊腩煲等。值得一提是餐厅的服务水准很高，很到位。.✿ 烧味双并 💲420到高级中菜厅必先试他们的烧味出品。作为传统的粤菜代表，高级的中菜厅也备有一套秘制配方，所以每家也试一下。选了脆皮烧腩仔拼蜜汁叉烧，烧腩仔甚有水准，入口松化皮脆油脂感不重，是上佳作。蜜汁叉烧处理得相当软腍，半份份量也不少。.✿ 窝贴明虾 💲240原只大明虾版本的脆炸虾多士，卖相精美，以香口的面包垫底，是中式版本的大虾三文治，甚为惹味。.✿ 蟹粉小笼包 💲210/3时令菜式蟹粉小笼包非常矜贵，独立小篮子送上大大减少在进食途中弄破的机会。虽然汤头不算太多但胜在肉馅相
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以定位计，餐厅的索价满「亲民」，一般小菜大约两百多块钱。料理的种类相当多，除主餐牌项目外，还有特别适合小聚亲友点选的品味套餐以及新的时令菜式。例如到访日为秋冬大闸蟹季节，餐厅有提供一系列的大闸蟹菜式以及秋冬必吃的羊腩煲等。值得一提是餐厅的服务水准很高，很到位。
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✿ 烧味双并 💲420
到高级中菜厅必先试他们的烧味出品。作为传统的粤菜代表，高级的中菜厅也备有一套秘制配方，所以每家也试一下。选了脆皮烧腩仔拼蜜汁叉烧，烧腩仔甚有水准，入口松化皮脆油脂感不重，是上佳作。蜜汁叉烧处理得相当软腍，半份份量也不少。
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✿ 窝贴明虾 💲240
原只大明虾版本的脆炸虾多士，卖相精美，以香口的面包垫底，是中式版本的大虾三文治，甚为惹味。
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✿ 蟹粉小笼包 💲210/3
时令菜式蟹粉小笼包非常矜贵，独立小篮子送上大大减少在进食途中弄破的机会。虽然汤头不算太多但胜在肉馅相当饱满。
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✿ 酿焗鲜蟹盖 💲250/1
高级粤菜厅另一必试之作，酿焗鲜蟹盖内有满满大大丝的蟹肉，很足料。
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✿ 琵琶鸭 💲260 (半只)
琵琶鸭处理的功序比一般烧鸭更多更繁杂。鸭在进烤箱之前，先剖腹，并压成扁平木板的形状，由于外型像中国乐器琵琶因而得名。由于鸭身较扁平，因此更容易使之烤得松脆。相对上鸭咸香感更浓，腌料味道更深入肉里去。
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✿ 蛋白杏仁茶 💲80
杏仁茶不会太甜，有淡淡的杏仁香。
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✿ 红枣鸳鸯糕 💲70
红枣及椰汁的鸳鸯糕，口感好，烟烟韧韧。
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