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2013-12-12
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上周四，是不少餐厅老板心情大上大落的日子吧? 因为就在当日，2014米芝莲香港及澳门指南名单出炉了! 作为爱吃一分子，甜魔妈妈固然为到8餐厅得到3星殊荣而兴奋高兴，但同时亦为海景轩、国金轩这两间本港心水中菜厅失落星星光环深感不值! 无论如何，个人认为米芝莲只是一个指标而非权威，始终左右一顿饭的满意度的因素太多了，例如今晚补记上周四晚FHY在CIAK in the Kitchen的聚餐 (是自费，不是试食! 难得~)，轻松自在，又可以劲食甜品，很难不开心满意! 是这样的，FHY当晚其实是一起参加了一个品牌的圣诞派对；party很热闹，美酒与小食都源源不绝提供，不过始终未能填饱黑洞CEO及大食甜魔妈妈的胃，于是在五成饱的情况下，我们乘著地点之利，去了这就近的名厨新店小试牛刀了。餐厅由 CIAK (意大利首屈一指的同名电影杂志) 以及获奖名厨 Umberto Bombana 携手合作设计，并由 Umberto 担任美食顾问----如果大家有留意新出炉米芝莲名单，应该会知Umberto就是三星米芝莲餐厅8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的大厨；这位相当亲切的意大利肥佬，甜魔妈
无论如何，个人认为米芝莲只是一个指标而非权威，始终左右一顿饭的满意度的因素太多了，例如今晚补记上周四晚FHY在CIAK in the Kitchen的聚餐 (是自费，不是试食! 难得~)，轻松自在，又可以劲食甜品，很难不开心满意! 是这样的，FHY当晚其实是一起参加了一个品牌的圣诞派对；party很热闹，美酒与小食都源源不绝提供，不过始终未能填饱黑洞CEO及大食甜魔妈妈的胃，于是在五成饱的情况下，我们乘著地点之利，去了这就近的名厨新店小试牛刀了。
餐厅由 CIAK (意大利首屈一指的同名电影杂志) 以及获奖名厨 Umberto Bombana 携手合作设计，并由 Umberto 担任美食顾问----如果大家有留意新出炉米芝莲名单，应该会知Umberto就是三星米芝莲餐厅8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的大厨；这位相当亲切的意大利肥佬，甜魔妈妈在旧Ritz Carlton Toscana及8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，均令人留下深刻印象，这天来到CIAK，果然又是满意。
到访当日餐厅仍是soft-opening，出文这时已经正式开张了；店内以电影为装修主题，颇有特色，供应全日用膳，从早餐、早午餐到晚餐，又仿照传统意式杂货食品店，食客可以挑选及堂食或外卖优质食品，是个轻松用餐的地方。
当晚抵达就坐后，侍者先送来面包篮；其实大家在上一场已经吃了不少饱点小食，不过当甜魔妈妈好奇一试，发觉芝士脆条既香又脆，很有水准，另外两款包也焗得外脆内松软有水准，配以优质橄榄油，饿著来的话，我可以全部吃光。
接著是Homemade pasta中的Lasagnette ($180)，Lasagnette是一张张有如邮票的方型pasta片，拌以同样是自家制的肉肠粒、蘑菇、蕃茄及水牛芝士上台，味道丰富微带惹味，与口感鲜滑、微富弹性的Lasagnette配搭美妙，效果很赞，充分彰显餐厅的水平；而且要讲pasta份量颇大，多人分享也适合，以此价位是颇抵食的!
又由Charcoal grill中选点了半只Roasted Spring Chicken ($140)，春鸡烤得很香口，皮脆吸引，中间的肉质则仍嫩滑带有肉汁，同时有淡淡香草香气。吃时也别忘了店方附上的CIAK芥末酱及horseradish cream，可令肉味更加提升呢!
吃完两个「头盘」，其实大家的「主菜」才刚刚上台；不计雪糕，店内有五款甜品，当晚我们就扫下其中三款，首先是Lemon Tart ($78)。吓，这是啥回事的柠檬挞? 外表一点不像啊；其实它可说是deconstructed的版本，底下的酥饼清脆松化，真的是脆挞口感，上面是酸甜软滑的柠檬custard，味道细致得来很清新，拌以脆口的榛味朱古力碎，以及香滑细腻的云尼拿gelato，很好吃很满足!
接著再试Tiramisu ($88) 也有惊喜，其实甜品上台时，只是份量都令甜魔妈妈暗呼好爽了，之后再试味---哗，面层的咖啡味gelato香及滑得太过份了吧?! 是我吃过最好吃的咖啡味gelato，雪糕迷务必要去试试 (可以单点gelato，两球$78)；另外Tiramisu本身也很出色，香浓咖啡粉下，mascarpone柔滑美妙，中间层次湿润对办，底层还有咖啡啫哩来丰富口感，是妈妈在香港吃过比价性最高的Tiramisu!
两项相当惊艳的甜品后，最后品尝Pannacotta ($78)，其实也是份量十足而且味道香滑细腻，加上甜梨及金宝粒后，味道与口感都更加丰富，比坊间的出品高质。只是珠玉在前，相比之下它的吸引力未及前两款~
没点酒水下，埋单只$620，以此价位可以品尝到这等水准的名厨菜式，绝对是物有 (超) 所值的，而且还吃得更加轻松无拘束呢! 又，临走见到不少款式吸引的蛋糕、甜品，找机会一定要再次回味一下~~
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