Whey

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休息中

上星期去咗哩间荣获米芝莲一星既新加坡fine dining餐厅同朋友庆生，呢度嘅tasting menu真系好高质，我尤其推介以下几款：Threadfin Fish potato, coconut xoThreadfin Fish配薯蓉、椰浆同XO酱，鱼肉好嫩，鱼皮香脆，薯蓉底部混合啲鱼汤，令到味道更加鲜美。配上椰浆XO酱味道，味道香辣开胃，能更带出啲鱼肉鲜味!Spring Peas mackerel, whey呢道菜式系用焦糖乳清酱汁淋落去啲青豆上面，再放上鲭鱼。呢个组合好新鲜，青豆又甜又爽口，而鲭鱼嘅鲜味更加突出啲青豆嘅甜味，乳清酱汁嘅香气令味道更加浓郁! Whey's Brioche and buah keluak emulsionWhey 嘅自家制面包，内馅好Q，外层香脆! 配上独特既Buah Keluak，有啲似巧克力味，味道更加出色!White asparagus razor clams candle nutsWhite asparagus同Razor Clams配石栗都好好味，白芦笋煮得好熟软，而Razor Clams嘅鲜甜味道同Candle Nuts嘅香味融合得好啱口。