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6天前
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香港有很多好玩的地方，好吃的美食，有心发掘的话，不难找到惊喜。某个周末，来到有「香港后花园」之称的西贡。除了郊游散步，还相约朋友一起品尝米芝莲美食。位于市场街的「六福菜馆」自 2010 年开始，连续 15 年获得米芝莲一星的荣誉。能够长年保持水准，绝非易事，可以说是对品质的坚持。西贡的餐厅，招牌菜离不开海鲜。而「六福菜馆」的推出例牌海鲜，价钱相对大众化。例如 size 超大的【花雕蛋白蒸斑马濑尿虾】$320 就食到。椒盐濑尿虾平日就食得多，原来蒸的也很好吃。用了肉身较软嫩的斑马濑尿虾，肉质鲜甜。上桌时，浓烈的酒香扑鼻而至，入口时，酒味却不会太霸道，只留下香气余韵，以及花雕蛋白那幼滑的质感。但最令我们惊喜的是【西贡地道鱼汤】（每窝 $248）。骤眼看平平无奇，实则是用一斤即日鲜鱼炖制。汤头浓郁鲜甜，加上蕃茄味锦上添花，令人爱不释手。平日不喜欢鱼汤的我们，也不断 Encore。这里的炸物都做得很出色。像【椒盐奇脆豆腐】（$60）就炸烤得外层酥香薄脆，椒盐不会太重手，配搭内里的豆腐又嫩又滑，恰到好处，相辅相乘。【天妇罗桶蚝生菜包】（$288）一共有 4只。可以用外酥内嫩来形容。美国蚝的熟度刚
某个周末，来到有「香港后花园」之称的西贡。
除了郊游散步，还相约朋友一起品尝米芝莲美食。
位于市场街的「六福菜馆」自 2010 年开始，
连续 15 年获得米芝莲一星的荣誉。
能够长年保持水准，绝非易事，可以说是对品质的坚持。
西贡的餐厅，招牌菜离不开海鲜。而「六福菜馆」的推出例牌海鲜，价钱相对大众化。
例如 size 超大的【花雕蛋白蒸斑马濑尿虾】$320 就食到。椒盐濑尿虾平日就食得多，原来蒸的也很好吃。
用了肉身较软嫩的斑马濑尿虾，肉质鲜甜。
上桌时，浓烈的酒香扑鼻而至，入口时，酒味却不会太霸道，
只留下香气余韵，以及花雕蛋白那幼滑的质感。
但最令我们惊喜的是【西贡地道鱼汤】（每窝 $248）。骤眼看平平无奇，实则是用一斤即日鲜鱼炖制。
汤头浓郁鲜甜，加上蕃茄味锦上添花，令人爱不释手。
平日不喜欢鱼汤的我们，也不断 Encore。
这里的炸物都做得很出色。像【椒盐奇脆豆腐】（$60）就炸烤得外层酥香薄脆，
椒盐不会太重手，配搭内里的豆腐又嫩又滑，
恰到好处，相辅相乘。
【天妇罗桶蚝生菜包】（$288）一共有 4只。可以用外酥内嫩来形容。
美国蚝的熟度刚刚去，入口时会爆浆，十分 Juicy。
店家还参考了泰式生菜包的做法，用生菜包著蚝来吃，减低饱腻感。
【椒盐大连鲜鲍鱼】（$320）一共有 3 只。作为「六福菜馆」的招牌菜，鲍鱼够嫩，调味不愠不火，好吃。
要做到这个水准，说易行难，讲究的是功力，值得推荐。
最后是【姜葱炒蛏子皇配煎米粉】（$335）。上菜时「吱吱吱」的声响，代表著这道菜的惹味镬气。
加上姜葱一起炒，汤汁精华被底层的煎米粉尽吸，简直无得顶。
蛏子入口亦颇嫩，唯一要留意的是，拍照时间要短，
否则蛏子可能会因为持续加热而 overcook。
今次品尝的几道菜都甚有水准，不卖弄花巧，靠的是新鲜食材和扎实的功力。
不负米芝莲之名。
三个人连酒水加一，盛惠 $1800。
人均 $600 就食到有米芝莲加持的海鲜，绝对超值。
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