L'Envol

营业中

休息中

Item: L'Envol
Rating: 4
Author: phoebe18k

4.5

144 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

20895

湾仔

$801以上

法国菜 Fine Dining 酒店餐厅

102

phoebe18k

等级4

482

#pb食在湾仔 #pbfinedining系列🍽️ 米芝莲二星法国菜 - 湾仔St. Regis🇫🇷情人节又系食Fine Dining嘅时间啦🤪 今次就试左湾仔St. Regis酒店入面嘅法国菜 - L'Envol❤️ 佢系2021年开始就获得米芝莲二星由拥有廿几年丰富经验的法籍主厨Olivier Elzer主理😍 店内以云石布置装修高级有好多盏水晶吊灯而且佢仲采用开放式厨房环境好开扬👍🏻 不过店员成日走黎走去感觉有少少骚扰呢个位扣左少少分🥲.Dinner有两个Menu选择恒常Menu - Signature Menu（6-courses Menu）价钱$2588一位而另一款时令Menu - Menu D’Hiver (4-courses Menu) 价钱$1688一位🥰 价钱同平时嘅Fine Dining差唔多👍🏻✨Starter✨🔹Le Caviar Ocietre Perseus No.2🐚推介❤️ 第一道前菜系主厨Olivier Elzer嘅Signature Dish之一😍 佢用左来自法国Brittany嘅蛏子配上PERSEUS嘅No.2鱼子酱😋 呢种鱼子酱嘅海鲜

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Dinner有两个Menu选择恒常Menu - Signature Menu（6-courses Menu）价钱$2588一位而另一款时令Menu - Menu D’Hiver (4-courses Menu) 价钱$1688一位🥰 价钱同平时嘅Fine Dining差唔多👍🏻
✨Starter✨
🔹Le Caviar Ocietre Perseus No.2🐚
推介❤️ 第一道前菜系主厨Olivier Elzer嘅Signature Dish之一😍 佢用左来自法国Brittany嘅蛏子配上PERSEUS嘅No.2鱼子酱😋 呢种鱼子酱嘅海鲜味会比较重唔系太浓、太咸加埋爽口嘅蛏子食味道好鲜甜👍🏻

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🔹L’oursin D’hokkaido🐚
第二道前菜嘅底层系阿根廷Gamberoni红虾刺身加上北海道海胆调味纯粹简单用左少少茴香😋 食落味道好新鲜味道浓郁👍🏻 不过佢嘅浓鲜味未必个个接受到🤪

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🔹Le Caviar Perseus No.7 Amur Beluga 6 Mois Affiné🦐
最后一道前菜会系烤红虾配上PERSEUS嘅No.7鱼子酱😋 呢款鱼子酱相对味道会比较浓咸香味重配红虾食增加鲜味👍🏻 旁边系用红虾制成嘅虾膏不过我觉得味道过于咸佢比较适合整意粉斋食过份浓味🤪

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✨Main✨
🔹Le Kinmedai🐟
推介❤️ 盐烧日本金目鲷加上黑松露、用白酒、菇煮成嘅高汤😋 佢为第一道主菜几适合味道唔会好浓👍🏻 金目鲷外皮香脆如果肉质可以再嫩滑少少就好🤪

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🔹Le Bœuf M9 Wagyu Mariné Et Grillé🐮
炭烧澳洲M9和牛牛板腱配上法式咖喱粉😋 佢用左牛板腱肉质细嫩油脂丰富😍 佢仲特登再另上一款嫩牛肉肉质更加淋味道再浓郁d👍🏻 底层薯蓉绵密索左牛肉汁食好正🥰

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🔹L'agneau Des Pyrénées🐏 法式炖羊肩肉配印度香料粉😋 呢款主菜相对唔太惊喜羊肩肉唔太浓味甚至羊膻味🥲 所以整体一般般🤪

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✨Dessert✨
🔹Soleil A Nice🌼
Vanilla Rice Pudding
推介❤️ 好有惊喜、好靓嘅甜品😍 扑开个甜品中间就系云尼拿米布甸、茉莉花Sorbet、新鲜柚子😋 食落酸酸甜甜作为第一道甜好开胃👍🏻 最惊喜系有一款Hidden Ingredient（我唔开估啦🤪）我一直都特登问Staff系咪加左呢种材料然后佢话系，呢种就系佢地唔会同客人讲要客人自己发现真系好surprise🥰