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2015-08-06
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生日，代表著年紀上又大了一年，但這只是數字上而已，我一直深信，只要心境保持開朗，其實也不會很老，而且，只要一直努力，增進自己，這樣子也可以是吸引的。先來第一款麵包，麵包味道濃郁，先來的是amuse bouche，出自金木水火土，十分有趣，味道亦不錯，特別喜歡最後的mushroom mousse。“ODE TO TOMATOES”fives types of tomatoes tartare / strawberry tomato gazpacho / smoked sardine / Marrakech lemon skin confit / 5 herbs先來第一道菜，旁邊的蕃茄粒是用了5種蕃茄，蕃茄質感很爽，味道亦頗濃；而那湯則是士多啤梨混上了蕃茄，這凍湯十分清新，非常適合夏天享用；吃時則把旁邊的蕃茄粒混進，不錯呢。另一款麵包，十分軟呢。“THE SEA”scallop espuma / taraba crab meat / yuzu gelée / marinated jelly fish / osetra schrencki caviar / rice paper吃著這道菜，彷
生日，代表著年紀上又大了一年，但這只是數字上而已，我一直深信，只要心境保持開朗，其實也不會很老，而且，只要一直努力，增進自己，這樣子也可以是吸引的。
先來第一款麵包，麵包味道濃郁，
先來的是amuse bouche，出自金木水火土，十分有趣，味道亦不錯，特別喜歡最後的mushroom mousse。
“ODE TO TOMATOES”fives types of tomatoes tartare / strawberry tomato gazpacho / smoked sardine / Marrakech lemon skin confit / 5 herbs
先來第一道菜，旁邊的蕃茄粒是用了5種蕃茄，蕃茄質感很爽，味道亦頗濃；而那湯則是士多啤梨混上了蕃茄，這凍湯十分清新，非常適合夏天享用；吃時則把旁邊的蕃茄粒混進，不錯呢。
另一款麵包，十分軟呢。
“THE SEA”scallop espuma / taraba crab meat / yuzu gelée / marinated jelly fish / osetra schrencki caviar / rice paper
吃著這道菜，彷彿在海中一樣，很鮮很棒吧。
“HOKKIGAI CLAM”root vegetable mille feuille / summer black truffle / purple sweet potato kombu broth / fresh water clam sauce
特別喜歡當中的新鮮北寄貝，肉質很彈牙，這道菜同樣都是充滿了海鮮味。
“SAKURA EBI”lobster broth / fregola pasta / mentaiko / vin jaune foam / kombu / crispy sakura ebi
有誰不愛櫻花蝦? 我是很愛的，愛那香亦愛那脆，這道菜用上了大量的櫻花蝦，味道是很鮮的。
“ROSÉ BRESSE PIGEON”slow cooked breast of pigeon / filo pastry wrapped fermented mustard green thigh of pigeon / roasted baby beetroot / pigeon jus
吃了數道海鮮後，便來了一份pigeon，肉質很軟，pigeon的味道亦很濃郁，底下還有pigeon的汁，所以味道份外濃郁；旁邊還有紅菜頭，吃時沒那樣的膩呢。
“HONEY, MILK & CHAMOMILE”home made wing ho hong kong bee farm honey ice cream / chamomile white chocolate mousse / dacquoise / yogurt meringue / williams pear cream
最後還有一份充滿了蜜糖香的甜品，連擺放得亦像蜂巢一樣，很棒吧。
“ZEN GARDEN”mignardises
這是我的生日餐來的，其實距離我生日已經好一段時間了，一直也沒有寫這篇，今夜突然想寫一寫，說實話，味道上，不是記我太清楚，只記得某些吧；整體來說是不錯的，而且價錢方面相比其他酒店的米芝蓮優惠，始終這裡不是酒店吧，所以有與趣的朋友可以來試試的。不過，記得早點訂座!
美味指數: 4/5
Tate Dining Room & Bar
add: 中環蘇豪伊利近街59號地舖
tel: 2555 2172
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