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2015-08-06
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生日，代表著年纪上又大了一年，但这只是数字上而已，我一直深信，只要心境保持开朗，其实也不会很老，而且，只要一直努力，增进自己，这样子也可以是吸引的。先来第一款面包，面包味道浓郁，先来的是amuse bouche，出自金木水火土，十分有趣，味道亦不错，特别喜欢最后的mushroom mousse。“ODE TO TOMATOES”fives types of tomatoes tartare / strawberry tomato gazpacho / smoked sardine / Marrakech lemon skin confit / 5 herbs先来第一道菜，旁边的蕃茄粒是用了5种蕃茄，蕃茄质感很爽，味道亦颇浓；而那汤则是士多啤梨混上了蕃茄，这冻汤十分清新，非常适合夏天享用；吃时则把旁边的蕃茄粒混进，不错呢。另一款面包，十分软呢。“THE SEA”scallop espuma / taraba crab meat / yuzu gelée / marinated jelly fish / osetra schrencki caviar / rice paper吃著这道菜，彷
生日，代表著年纪上又大了一年，但这只是数字上而已，我一直深信，只要心境保持开朗，其实也不会很老，而且，只要一直努力，增进自己，这样子也可以是吸引的。
先来第一款面包，面包味道浓郁，
先来的是amuse bouche，出自金木水火土，十分有趣，味道亦不错，特别喜欢最后的mushroom mousse。
“ODE TO TOMATOES”fives types of tomatoes tartare / strawberry tomato gazpacho / smoked sardine / Marrakech lemon skin confit / 5 herbs
先来第一道菜，旁边的蕃茄粒是用了5种蕃茄，蕃茄质感很爽，味道亦颇浓；而那汤则是士多啤梨混上了蕃茄，这冻汤十分清新，非常适合夏天享用；吃时则把旁边的蕃茄粒混进，不错呢。
另一款面包，十分软呢。
“THE SEA”scallop espuma / taraba crab meat / yuzu gelée / marinated jelly fish / osetra schrencki caviar / rice paper
吃著这道菜，彷佛在海中一样，很鲜很棒吧。
“HOKKIGAI CLAM”root vegetable mille feuille / summer black truffle / purple sweet potato kombu broth / fresh water clam sauce
特别喜欢当中的新鲜北寄贝，肉质很弹牙，这道菜同样都是充满了海鲜味。
“SAKURA EBI”lobster broth / fregola pasta / mentaiko / vin jaune foam / kombu / crispy sakura ebi
有谁不爱樱花虾? 我是很爱的，爱那香亦爱那脆，这道菜用上了大量的樱花虾，味道是很鲜的。
“ROSÉ BRESSE PIGEON”slow cooked breast of pigeon / filo pastry wrapped fermented mustard green thigh of pigeon / roasted baby beetroot / pigeon jus
吃了数道海鲜后，便来了一份pigeon，肉质很软，pigeon的味道亦很浓郁，底下还有pigeon的汁，所以味道份外浓郁；旁边还有红菜头，吃时没那样的腻呢。
“HONEY, MILK & CHAMOMILE”home made wing ho hong kong bee farm honey ice cream / chamomile white chocolate mousse / dacquoise / yogurt meringue / williams pear cream
最后还有一份充满了蜜糖香的甜品，连摆放得亦像蜂巢一样，很棒吧。
“ZEN GARDEN”mignardises
这是我的生日餐来的，其实距离我生日已经好一段时间了，一直也没有写这篇，今夜突然想写一写，说实话，味道上，不是记我太清楚，只记得某些吧；整体来说是不错的，而且价钱方面相比其他酒店的米芝莲优惠，始终这里不是酒店吧，所以有与趣的朋友可以来试试的。不过，记得早点订座!
美味指数: 4/5
Tate Dining Room & Bar
add: 中环苏豪伊利近街59号地舖
tel: 2555 2172
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