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2018-02-10
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Pizza 吃就吃得多，但在香港要称得上正宗的其实不多，为了找回当年在意大利品尝pizza的地道风味，前几晚来到位于太古城、获得米芝莲推介的CIAK - All Day Italian，其姊妹分店CIAK - In The Kitchen摘下了米芝莲一星。广阔环境配合昏暗柔和的灯光，木系装潢使整体室内风格和谐温暖，坐得宽敞舒服，弥漫著一片随意悠闲的气氛。米芝莲三星名厨Umberto Bombana在CIAK – All Day Italian担任厨艺指导，不用亲身飞到意大利也可以吃到真正的意式Pizza！餐牌选择不少，不过这里的pizza款式当然没有菠萝的 XD 因为意大利人一向觉得甜的食材不应加进pizza，在食材方面是多么执著呢！餐包新鲜烘焗外皮脆卜卜，大气孔保留著面包的香气，质感绵密烟韧，吃起来带有淡淡的麦香，而且店员不时会主动refill，闻到新鲜出炉的面包香，容易令人忍不住口不停吃，差点吃餐包都吃饱了 是日餐汤 - 蘑菇汤 $100当搅拌表面的橄榄油，空气便可以跟油脂混合，而令蘑菇汤变得厚稠。店员贴心地将一大碗分成两份，喝起来浓浓滑滑的，菌香满溢，散发浓郁菇菌味。 新鲜特级水
广阔环境配合昏暗柔和的灯光，木系装潢使整体室内风格和谐温暖，坐得宽敞舒服，弥漫著一片随意悠闲的气氛。
米芝莲三星名厨Umberto Bombana在CIAK – All Day Italian担任厨艺指导，不用亲身飞到意大利也可以吃到真正的意式Pizza！
餐牌选择不少，不过这里的pizza款式当然没有菠萝的 XD 因为意大利人一向觉得甜的食材不应加进pizza，在食材方面是多么执著呢！
餐包
新鲜烘焗外皮脆卜卜，大气孔保留著面包的香气，质感绵密烟韧，吃起来带有淡淡的麦香，而且店员不时会主动refill，闻到新鲜出炉的面包香，容易令人忍不住口不停吃，差点吃餐包都吃饱了
是日餐汤 - 蘑菇汤 $100
当搅拌表面的橄榄油，空气便可以跟油脂混合，而令蘑菇汤变得厚稠。
是日餐汤 - 蘑菇汤
$100
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店员贴心地将一大碗分成两份，喝起来浓浓滑滑的，菌香满溢，散发浓郁菇菌味。
新鲜特级水牛芝士薄饼配罗勒蕃茄酱 $120
正宗的意大利pizza讲究面饼和馅料的完美融合，因此并不需要太多的芝士，馅料很多时候也不会超过三种，更不会像美式pizza一样无肉不欢。
和美式硬得像砖头的pizza比起来，意大利薄饼薄而脆，批边微微隆起，像饼干一样香脆，而又富有烘烤的焦香。
新鲜特级水牛芝士薄饼配罗勒蕃茄酱
$120
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这款长青不败的经典口味Margherita材料非常简单，蕃茄酱汁丰富醒胃，水牛芝士柔软香滑，放上罗勒叶作点缀，仿如意大利国旗的「红、白、绿」三色。
香煎银鳕鱼伴青芦笋及海鲜汤 $260
卖相精致，青芦笋口感清脆，不过这碟份量就较细，两个人share可能不太足够。
香煎银鳕鱼伴青芦笋及海鲜汤
$260
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银鳕鱼煎后的面层微脆，相当香口，鱼肉雪白丰厚，质感滑嫩肥美啖啖肉，多汁不干身，配上海鲜汤更能突出鱼鲜味。
薯条 $60
想不到配菜的份量也会这么湃澎，薯条炸得金黄，是属于较为薄身那种，入口特别香脆。
加上调味不重，呈现丰满薯仔的原汁原味，虽然是炸物，不过还好不算太多油，吃完也不觉得特别滞腻。
流心朱古力蛋糕配焦糖海盐雪糕 $100
吃完pizza已是十分饱，却还是要开动另一个胃品尝甜品 作为朱古力控，冬天尤其最爱点心太软，别有一番幸福暖意。
流心朱古力蛋糕配焦糖海盐雪糕
$100
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焦糖海盐雪糕质感细滑不易溶，味道是甜中带咸，不会过于甜腻，一点点的矛盾令味觉上层次感更丰富，酝藏著复杂含蓄的滋味。
切下脆脆的表层就会缓缓地流出香浓醇苦的朱古力酱溶浆，不会变成固体，结合微温的朱古力蛋糕，伴雪糕吃，一冷一热，就是最高享受。
Iced Chocolate $55
朱古力味道极之浓郁，微苦够香醇。
Iced Chocolate
$55
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Peach and Ginger $40
茶香清幽，而且这餐份量超足，两个人都吃得饱饱的，来杯热茶也可中和一下饱腻感。
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