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2023-04-15
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早前在Art Basel时，发现会展有一间米芝莲推介餐厅 -- 金紫荆生记粤菜厅，主打传统粤菜佳肴，更有限量供应的怀旧手工菜。今次趁长假期约了一班好友欢聚，尝尝他们的特色套餐。餐厅装潢气派典雅，环境宽敞舒适，而采用落地玻璃的设计，令璀璨迷人的维港夜景一览无遗。本小姐寻艺家最爱的当然是贵宾房前的仕女雕像，充满著浓厚的中国特色。最惊喜的是主厨于宴会途中突然出现，洪师傅亲切无架子，其他员工亦非常有礼，各人都有幽默感。前菜荟萃有葱油海蜇花，烟熏素鹅的烟熏味挺浓；当中以焦糖黑豚叉烧最美味。姜葱千层竹波士顿龙虾每人一只龙虾钳，以姜葱爆炒，不止诚意满分，龙虾肉都鲜味十足。香葱鸡油蒸马友柳马友柳鱼肉嫩滑，鸡油香气满溢，是意想不到的滋味。火焰盐焗鸡盐焗鸡一推出引起全枱人起哄上前，浇上酒后点燃的一刹那，火焰冲天，历时逾分。再以大槌大力敲打盐焗鸡，脱去盐巴壳，蜕牛油纸皮后，香喷喷的黄金鸡呈现眼前。生记选用无激素的鸡，安心食用，鸡肉酒味香醇，肉厚滑溜。意大利黑醋松板肉三大块厚切的松板肉，肉质竟然异常软腍，边缘有层脂肪，黑醋有助解去多肉带来的油滞感，明智之选。虾干梅菜蒸胜瓜蔬菜来得正是时候，解腻平衡营养，调味刚
餐厅装潢气派典雅，环境宽敞舒适，而采用落地玻璃的设计，令璀璨迷人的维港夜景一览无遗。本小姐寻艺家最爱的当然是贵宾房前的仕女雕像，充满著浓厚的中国特色。
最惊喜的是主厨于宴会途中突然出现，洪师傅亲切无架子，其他员工亦非常有礼，各人都有幽默感。
前菜荟萃
有葱油海蜇花，烟熏素鹅的烟熏味挺浓；当中以焦糖黑豚叉烧最美味。
姜葱千层竹波士顿龙虾
每人一只龙虾钳，以姜葱爆炒，不止诚意满分，龙虾肉都鲜味十足。
香葱鸡油蒸马友柳
马友柳鱼肉嫩滑，鸡油香气满溢，是意想不到的滋味。
火焰盐焗鸡
盐焗鸡一推出引起全枱人起哄上前，浇上酒后点燃的一刹那，火焰冲天，历时逾分。再以大槌大力敲打盐焗鸡，脱去盐巴壳，蜕牛油纸皮后，香喷喷的黄金鸡呈现眼前。
生记选用无激素的鸡，安心食用，鸡肉酒味香醇，肉厚滑溜。
意大利黑醋松板肉
三大块厚切的松板肉，肉质竟然异常软腍，边缘有层脂肪，黑醋有助解去多肉带来的油滞感，明智之选。
虾干梅菜蒸胜瓜
蔬菜来得正是时候，解腻平衡营养，调味刚好，即使有虾干梅菜，亦不觉太浓味。
堂弄砂锅鲍鱼焗饭
即场炒香葱蒜，炒饭，再来一大碟粒粒鲍鱼。炒饭干身不油腻，每碗饭都必定会吃到鲍鱼。
桂花雪燕3.6牛乳奶冻配芝麻卷
怀旧芝麻卷愈来愈少见，黑芝麻味浓郁，岂能错过。奶冻顺滑溜口，雪燕堆满，桂花清香。
龙皇杏汁炖白肺汤
中国人爱以形补形，为食疗之道。杏汁炖白肺汤正好可滋润补肺。
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