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2020-10-08
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之前上网见过云寿司既介绍, 系由米芝莲班底主理, 而且价钱走亲民路线, 记低左谂住得闲去食! 今晚系铜锣湾535 TOWER做完GYM, 行过对面就系云寿司, 就一个人入左去食个晚餐。餐厅门面同环境走传统日式风格, 就咁行过唔留意既话都唔会知佢系米芝莲班底, 亦唔知有OMAKASE食, 入面位置唔多, 只有一排坐位围绕住半开放式既工作间, 一踏入店面, 几位师傅就精神奕奕咁欢迎客人, 好有日式待客个种朝气! 透过BAR枱可以见到唔同既刺身食材, 师傅就系入面认真制作食物。MENU选择有厨师发办, 拼盘SET或者自行散叫, 今日自己一个拣左个特上寿司拼盘, 共有10件寿司。包括牧丹虾, 赤贝, 火炙左口鱼边, 深海池鱼, 鲭鱼, 鲂鉘, 海胆, 三文鱼籽, 葱吞拿鱼腩, 拖罗。牧丹虾爽弹黏口, 十分鲜甜。赤贝够挺身, 入口弹牙带脆。深海池鱼味道清甜, 肉质爽口。鲭鱼多为熟食或渍过后成为寿司, 依件鲭鱼有光泽, 亦无腌渍过, 卖相已见到非常新鲜, 入口有咬劲又不失软嫩, 十分鲜味。鲂鉘肉质札实有口感, 味道清甜。火炙左口鱼边烧到迫出鱼油, 入口即化, 肥美香口。海胆金黄一片片, 入口丰
餐厅门面同环境走传统日式风格, 就咁行过唔留意既话都唔会知佢系米芝莲班底, 亦唔知有OMAKASE食, 入面位置唔多, 只有一排坐位围绕住半开放式既工作间, 一踏入店面, 几位师傅就精神奕奕咁欢迎客人, 好有日式待客个种朝气! 透过BAR枱可以见到唔同既刺身食材, 师傅就系入面认真制作食物。
MENU选择有厨师发办, 拼盘SET或者自行散叫, 今日自己一个拣左个特上寿司拼盘, 共有10件寿司。
包括牧丹虾, 赤贝, 火炙左口鱼边, 深海池鱼, 鲭鱼, 鲂鉘, 海胆, 三文鱼籽, 葱吞拿鱼腩, 拖罗。
牧丹虾爽弹黏口, 十分鲜甜。
赤贝够挺身, 入口弹牙带脆。
深海池鱼味道清甜, 肉质爽口。
鲭鱼多为熟食或渍过后成为寿司, 依件鲭鱼有光泽, 亦无腌渍过, 卖相已见到非常新鲜, 入口有咬劲又不失软嫩, 十分鲜味。
鲂鉘肉质札实有口感, 味道清甜。
火炙左口鱼边烧到迫出鱼油, 入口即化, 肥美香口。
海胆金黄一片片, 入口丰腴又CREAMY, 味道鲜甜浓厚, 超正~
三文鱼籽饱满又光亮艳丽, 晶莹通透, 鲜味系口腔中爆开~~
葱吞拿鱼腩, 质感好RICH, 满口鱼蓉, 正!
吞拿鱼腩, 中拖位置, 油脂均匀适中, 有油分香气又不失口感, 满足!
言谈间知道依度既食材都系日本直送, 300蚊都唔洗可以食到如高质食材, 再加上米芝莲班底, CP值真系好高, 望过依度既OMAKASE价钱都系$380-$680, 真系极之亲民, 下次会约埋朋友黎食!
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