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2022-09-20
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米芝莲金紫荆生记（2）继。。。十分推荐叉烧肥瘦相宜，肥位不油，瘦位不柴，焦香嫩滑。蛏子皇份量够大，蒜香味不会抢了蛏子皇的鲜味，爽口鲜甜。十分推荐这道是用鲜虾做的，虾壳都炸到香脆入味，蒜味香浓，有点避风塘风味。有莲藕粒口感，但莲藕不够脆，肉的份量多，味道还可以。十分推荐这道玻璃脆皮鸡的皮说是用热油一道道把它 淋脆的，皮非常脆，没有多余的油脂，一点也不油，肉质松软不柴。猪肉没有一点肥膏，肉质弹牙不黏牙，挂浆也很好，就是菠萝有点小酸。这个鲍鱼饭是在边上现炒的。用的是矶煮鲍鱼，是有事前煮好的。每一口都粒粒鲍鱼，现炒出来的葱味更香。天鹅酥做得十分精致，鹅头是饼干，酥身松软爽脆，但内馅跟黑松露饺是一样的，就是松露味没那么重及加了芋泥。整体味道还可以。是一道素菜，内有牛肝菌做馅，汤是南瓜汤，味道比较清淡。十分推荐这道菜有点辣，用了酸菜鱼的手法烹调蛏子皇，但不油。这道菜的蛏子比蒜蓉蒸的更加爽口鲜甜。可以吃辣的，建议一定要试。续。。。
继。。。
焦糖黑毛猪叉烧
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十分推荐
叉烧肥瘦相宜，肥位不油，瘦位不柴，焦香嫩滑。
金银蒜粉丝蒸蛏子皇
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蛏子皇份量够大，蒜香味不会抢了蛏子皇的鲜味，爽口鲜甜。
豉油王煎虾
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十分推荐
这道是用鲜虾做的，虾壳都炸到香脆入味，蒜味香浓，有点避风塘风味。
香煎莲藕饼
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有莲藕粒口感，但莲藕不够脆，肉的份量多，味道还可以。
玻璃脆皮贵妃鸡
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十分推荐
这道玻璃脆皮鸡的皮说是用热油一道道把它 淋脆的，皮非常脆，没有多余的油脂，一点也不油，肉质松软不柴。
凤梨黑毛猪咕噜肉
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猪肉没有一点肥膏，肉质弹牙不黏牙，挂浆也很好，就是菠萝有点小酸。
香葱鲍鱼砂锅焗饭
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这个鲍鱼饭是在边上现炒的。用的是矶煮鲍鱼，是有事前煮好的。每一口都粒粒鲍鱼，现炒出来的葱味更香。
荔茸天鹅酥
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天鹅酥做得十分精致，鹅头是饼干，酥身松软爽脆，但内馅跟黑松露饺是一样的，就是松露味没那么重及加了芋泥。整体味道还可以。
金汤如愉耳荷包
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是一道素菜，内有牛肝菌做馅，汤是南瓜汤，味道比较清淡。
酸菜蛏子皇
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十分推荐
这道菜有点辣，用了酸菜鱼的手法烹调蛏子皇，但不油。这道菜的蛏子比蒜蓉蒸的更加爽口鲜甜。可以吃辣的，建议一定要试。
续。。。
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