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2024-01-10
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/依间餐厅一入去就有一种好有气质既感觉😌唔细心睇背影资料都唔知，原来依间餐厅系由Nicolas Boutin做主理，佢曾经系米芝莲一星餐厅到做大厨🧑🍳主用The Lounge与Wood Ear酒吧连埋一齐，成个设计好有气氛.Seasonal testing menu $1388/ppl依个系6个courses 既menu6️⃣每一道菜都好有惊喜🎉✨ Sour Dough with Smoky Butter餐厅嘅面包喺大厨自家制😍卖点完全系喺个牛油度‼️牛油🧈有烟熏过，好香口🫶面包做到完全做到外脆内软既口感.✨ 开胃小菜 (青口）依个用左蛋壳黎装，完全系打卡able😍顶层系蛋白加蚬汤做成既泡沫🫧加入左少少青柠皮， 提一提鲜味☺️底部就放左青口.✨Lobster依一碟菜式一共分左两层Jelly，一层系龙虾清汤，另一层系蕃茄清汤，顶层既龙虾🦞肉好弹牙，配上金盏花橄榄油mix埋醋🫶一啖食落去估唔到系咁夹😌酸酸甜甜开胃菜.✨ Mushroom Soup蘑菇汤超有惊喜🤩大厨用上法国蘑菇加butter，煮既时候一滴水都唔加💦大厨做到依个汤有两层，两层都有唔同既口感🤩要由上而下饮落去🥣第一层由绵绵嘅泡沫组
依间餐厅一入去就有一种好有气质既感觉😌唔细心睇背影资料都唔知，原来依间餐厅系由Nicolas Boutin做主理，佢曾经系米芝莲一星餐厅到做大厨🧑🍳主用The Lounge与Wood Ear酒吧连埋一齐，成个设计好有气氛
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Seasonal testing menu $1388/ppl
依个系6个courses 既menu6️⃣每一道菜都好有惊喜🎉
✨ Sour Dough with Smoky Butter
餐厅嘅面包喺大厨自家制😍卖点完全系喺个牛油度‼️牛油🧈有烟熏过，好香口🫶面包做到完全做到外脆内软既口感
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✨ 开胃小菜 (青口）
依个用左蛋壳黎装，完全系打卡able😍顶层系蛋白加蚬汤做成既泡沫🫧加入左少少青柠皮， 提一提鲜味☺️底部就放左青口
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✨Lobster
依一碟菜式一共分左两层Jelly，一层系龙虾清汤，另一层系蕃茄清汤，顶层既龙虾🦞肉好弹牙，配上金盏花橄榄油mix埋醋🫶一啖食落去估唔到系咁夹😌酸酸甜甜开胃菜
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✨ Mushroom Soup
蘑菇汤超有惊喜🤩大厨用上法国蘑菇加butter，煮既时候一滴水都唔加💦大厨做到依个汤有两层，两层都有唔同既口感🤩要由上而下饮落去🥣第一层由绵绵嘅泡沫组成，饮到滑身既蘑菇汤🍄而第二层就有一层厚厚既蘑菇奶油🧈超滑身😍呢个汤仲配埋蘑菇黑椒卷，超级酥脆，完成见到一层层👍🏽
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✨Toothfish
牙鱼用左红菜头去腌制，再用鸭血红酒慢煮，出到黎既颜色好鲜艳😌个鱼肉入口好淋身
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✨abalone
采用左南非鲍鱼，依个菜式既煮法比较偏中式😂完全估唔到出到嚟嘅效果都唔错😝上面铺满樱花虾，底层就系四季豆，腊肠配上龙虾汁。南非鲍鱼鲜甜弹牙，但整体食落去就偏咸
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✨Wild boar loin
好有惊喜！呢个系用咗印度香料腌制而成嘅，所以一放落口充满印度风情😂肉质好淋，完全系估唔到既口感黎😍配上焦糖酱Max橄榄油，酸甜度调得非常之好
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✨Black Forest
呢个系经典甜品嚟🫶大厨用左66%既朱古力🍫夹住车厘子🍒，配埋自家制云呢拿雪糕🍦超有冬日气氛❄️
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