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2018-06-29
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拉面Jo 位于加路连山道, 听朋友讲佢系连续几年获得米芝莲 推介的拉面店, 既然路经铜锣湾, 又想避开timesquare/ sogo 等人潮, 就顺便入去解决晚餐吧。面店不算很大, 基本上所有餐台都是围著中央厨房, 所以无论坐那个位置, 也可看到师傅的一举一动。是晚和朋友一场来到, 叫了两款面和几道小食。蒜油豚骨拉面蒜油豚骨拉面面, 豚骨汤花上 16 小时熬制, 本身已经香醇稠身, 而且再加上蒜油的香味, 提升整个汤头的层次, 浓而不腻。面底预设为幼面但客人可拣要葱或是走葱, 口感弹牙爽滑, 带小麦香. 配料包括叉烧、椰菜、青葱、竹笋和木耳。不得不提的是半肥瘦的叉烧, 肥瘦双隔, 油脂丰腴却不觉肥腻, 沾面汤头是浓厚的木鱼豚骨汤, 鱼香隐隐渗出, 也非常够浓稠。配料有椰菜、叉烧、京葱、荀、木鱼粉和紫菜等等.沾面的面底是极粗面, 口感弹牙烟靱, 比幼面更挂汤, 的确很出色!细叉烧丼细叉烧丼的叉烧是经火炙烧过的, 带点焦香的叉烧肉质还保持鲜嫩, 当油脂半滴的时候最好就是与饭同吃, 用上日本米的饭配上外焦内软的叉烧, 令我吃过不停!炸八爪鱼球八爪鱼球外脆内软, 入面章鱼粒弹牙非常, 配上面
既然路经铜锣湾, 又想避开timesquare/ sogo 等人潮, 就顺便入去解决晚餐吧。
面店不算很大, 基本上所有餐台都是围著中央厨房, 所以无论坐那个位置, 也可看到师傅的一举一动。
是晚和朋友一场来到, 叫了两款面和几道小食。
蒜油豚骨拉面
蒜油豚骨拉面
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蒜油豚骨拉面面, 豚骨汤花上 16 小时熬制, 本身已经香醇稠身,
而且再加上蒜油的香味, 提升整个汤头的层次, 浓而不腻。
蒜油豚骨拉面
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面底预设为幼面但客人可拣要葱或是走葱, 口感弹牙爽滑, 带小麦香.
配料包括叉烧、椰菜、青葱、竹笋和木耳。
蒜油豚骨拉面
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不得不提的是半肥瘦的叉烧, 肥瘦双隔, 油脂丰腴却不觉肥腻,
沾面
沾面
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汤头是浓厚的木鱼豚骨汤, 鱼香隐隐渗出, 也非常够浓稠。
沾面
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配料有椰菜、叉烧、京葱、荀、木鱼粉和紫菜等等.
沾面
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沾面的面底是极粗面, 口感弹牙烟靱, 比幼面更挂汤, 的确很出色!
细叉烧丼
细叉烧丼的叉烧是经火炙烧过的, 带点焦香的叉烧肉质还保持鲜嫩,
细叉烧丼
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当油脂半滴的时候最好就是与饭同吃, 用上日本米的饭配上外焦内软的叉烧, 令我吃过不停!
炸八爪鱼球
炸八爪鱼球
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八爪鱼球外脆内软, 入面章鱼粒弹牙非常, 配上面头的烧汁、木鱼碎让八爪鱼球的滋味提升,
炸八爪鱼球
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唯一美中不足的是如果内里有少少馅料如椰菜会更滋味 。
自家制饺子
自家制饺子
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饺子即叫即煎. 外皮薄而香脆，锁住里头的肉汁, 滋味无穷。
自家制饺子
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Overall 黎讲, 米芝莲 推介得而性价比又高既, 的确系拉面JO!
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