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2018-12-11
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平曰一想起意大利菜，立即想起中环置地的Ciak in the kitchen. 有闻他们在太古开设了另一家cafe, Ciak- all day Italian. 今日就同honey 前往一试。餐厅的设计以自然木色为主调，柱身以抽象的树干作feature, 加上暗淡柔和的灯光和轻柔音乐，感觉年轻又写意，完全没有半点拘谨嘅感觉。这儿的set dinner 几吸引，只是$298已经有头盘、主菜、甜品及饮品了！今天一于试一下。头盘：生牛肉他他配烟熏旦黄汁Beef tartare - smoked egg yolk sauce, cherry tomato 这生牛肉肉味香浓，肉质嫩滑，加上生洋葱和黄椒粒粒，增加了口感的层次，而且烟熏旦黄汁都几creamy, 烟熏味强烈，还带有黑椒的辛香余韵，突出了牛肉的肉香，是不错的头盘。头盘：南瓜汤/Pumpkin soup这南瓜汤浓稠度适中，囗感十分幼滑，味道香甜。由于没有太多的忌廉，所以感觉轻盈，喝罢也不会过于腻滞。Slow cooked chicken risotto- beet root, green apple, celery root, feta
餐厅的设计以自然木色为主调，柱身以抽象的树干作feature, 加上暗淡柔和的灯光和轻柔音乐，感觉年轻又写意，完全没有半点拘谨嘅感觉。
这儿的set dinner 几吸引，只是$298已经有头盘、主菜、甜品及饮品了！今天一于试一下。
头盘：生牛肉他他配烟熏旦黄汁
Beef tartare - smoked egg yolk sauce, cherry tomato
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这生牛肉肉味香浓，肉质嫩滑，加上生
洋葱和黄椒粒粒，增加了口感的层次，而且烟熏旦黄汁都几creamy, 烟熏味强烈，还带有黑椒的辛香余韵，突出了牛肉的肉香，是不错的头盘。
头盘：南瓜汤/Pumpkin soup
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这南瓜汤浓稠度适中，囗感十分幼滑，味道香甜。由于没有太多的忌廉，所以感觉轻盈，喝罢也不会过于腻滞。
Slow cooked chicken risotto- beet root, green apple, celery root, feta cheese, hazelnut /慢煮鸡胸红菜头意大利饭配靑苹果，菲达芝士
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慢煮鸡胸是一丝丝的，肉质嫩滑，而且不带半点油脂，十分健康。配上淸新的红菜头意大利饭，充满了红菜头独有的味道，带一点点芝士香，配埋腌渍靑苹果和脆口榛子，意式风味十足而创新。
Braised ossobucco with white wine- caramized cauliflower purée, sautéed vegetables /白酒烩牛膝伴焦糖椰菜花蓉
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这牛膝煮得几入味。白酒的味道已经挥发，余下浓缩的gravy，味道浓郁。牛膝烩得肉质软腍，但不失嚼感。轻轻一切，便把牛膝切成小块，加上只有中间的一筒骨，真是啖啖肉，吃肉兽大爱。
由于这儿的由三星大厨Bombana担任顾问，所以意粉真是不得不试，另外点了
Tagliatelle bolognese $180去share.
Tagliatelle bolognese
Traditional wagyu beef bolognese$180
和牛肉酱自家制宽面
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这自家制宽面真的是顶呱呱！寛面口感软滑Q弹，旦香味十足，
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Strawberry tart-yoghurt & wild berries icecream
草莓挞配乳酪野莓雪糕
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这草莓挞底薄身脆香，味道香甜。而那乳酪十分幼滑creamy, 有点儿像加上酸爽清新的草莓和野莓雪糕，是轻巧而味美的甜点。
Orange chocolate cake- vanilla icecream
香橙朱古力旦羔配香草雪糕
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这chocolate cake的质地有点儿像brownies. 朱古力旦糕质地紧密，朱古力味浓香又带清香的橙味，加埋香滑忌廉和冰冻的呍呢嗱雪糕,口感更rich。加上雪糕的奶香淡化左朱古力旦糕的甜品，整体味道不错。
饭后总要呷一口咖啡才感到完满。而侍应也十分贴心，问道要不要de caf. , 那么我既可享用咖啡又不怕睡不著了。
Cappuccino /de caf/ skim milk
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这cappuccino 入口温度刚刚好。咖啡味道甘香，泡沫幼滑细致，即使用了skim milk, 但口感仍然幼滑顺喉，不错。
Honey 则选了Hot lemon water。
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估唔到Bombana 监督的餐厅，也有抵食之选。是日的晚餐真是十分丰富，价格也比中环平宜一点，加上服务贴心，下次必定再访。
张贴
