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2023-06-09
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最近米芝莲星级法国大厨David Toutain首间海外法国餐厅进驻中环📍大厨以顺应自然 环保烹饪嘅理念扬名国际支持本土香港农业 Menu中有80%采用左本地农产品🥬餐厅嘅概念意义非凡 菜式吸引 呢日就嚟到潮圣下🌟餐厅装修简约典雅 充满艺术感沉实嘅皮具 木系嘅装饰 舒适自在嘅空间感淡淡和暖嘅灯光同餐厅崇尚自然嘅概念相辅相成 互相辉映🏝️《叶、根、茎》三个主题嘅灵感源于植物嘅三个生长阶段 有艺术价值之剩仲可以推崇零浪费煮食态度 值得敬佩👍🏻西洋菜·多宝鱼·冬瓜采用本地多宝鱼鱼柳 多宝鱼微微灼熟🐟口感水润嫩滑 味道鲜甜 牛油煎香加入左本地特色食材例如冬瓜 西洋菜同芸香等以西洋菜、菠菜同香芹籽调制成绵滑嘅西洋菜蓉 唔会喧宾夺主🥣芸香啫喱、柠檬叶同香芹籽油令整个味道更清新芳香🍋青豆·蚌·杏仁奶令人耳目一新嘅配搭 青豆的清涩与象拔蚌 蚬嘅鲜甜浑然一体🫛以自家调配香浓嘅杏仁奶同寒天炮制蚬啫喱 增添细滑嘅口感 😋Feuille 招牌面包 – 刁草 Pil Pil 酱每日新鲜即焗嘅Feuille 招牌面包🍞加入南瓜籽和葵花籽 相当有益 外层烘得恰到好处 微脆香口 面包松软 口感丰富餐厅重视零浪费烹调 P
大厨以顺应自然 环保烹饪嘅理念扬名国际
支持本土香港农业 Menu中有80%采用左本地农产品🥬
餐厅嘅概念意义非凡 菜式吸引 呢日就嚟到潮圣下🌟
餐厅装修简约典雅 充满艺术感
沉实嘅皮具 木系嘅装饰 舒适自在嘅空间感
淡淡和暖嘅灯光同餐厅崇尚自然嘅概念相辅相成 互相辉映🏝️
《叶、根、茎》三个主题嘅灵感源于植物嘅三个生长阶段 有艺术价值之剩仲可以推崇零浪费煮食态度 值得敬佩👍🏻
西洋菜·多宝鱼·冬瓜
采用本地多宝鱼鱼柳 多宝鱼微微灼熟🐟
口感水润嫩滑 味道鲜甜 牛油煎香
加入左本地特色食材例如冬瓜 西洋菜同芸香等
以西洋菜、菠菜同香芹籽调制成绵滑嘅西洋菜蓉 唔会喧宾夺主🥣
芸香啫喱、柠檬叶同香芹籽油令整个味道更清新芳香🍋
青豆·蚌·杏仁奶
令人耳目一新嘅配搭 青豆的清涩与象拔蚌 蚬嘅鲜甜浑然一体🫛
以自家调配香浓嘅杏仁奶同寒天炮制蚬啫喱 增添细滑嘅口感 😋
Feuille 招牌面包 – 刁草 Pil Pil 酱
每日新鲜即焗嘅Feuille 招牌面包🍞
加入南瓜籽和葵花籽 相当有益
外层烘得恰到好处 微脆香口 面包松软 口感丰富
餐厅重视零浪费烹调 Pil Pil酱以多宝鱼多剩嘅鱼骨
用心制作 慢煮成十分浓稠嘅胶原蛋白😆
后加青柠汁同刁草油调味制成抹酱 令人食指大动
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