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2016-04-28
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知道米走鸡在太子开了分店，一直没有时间来试。这天宝宝突然说很想食鸡煲，便二话不说立刻来到米走鸡。太子的分店面积很大，因此座位也比长沙湾店宽敞得多。因为最近天气很湿，所以决定这次食辣鸡煲排一排湿气。先来一个火焰麻辣鸡煲(小)($138)，鸡块分量超多，加上大量香芹和洋葱，已经令人食指大动。鸡件原本已经熟了，但还是先煮一会让其更入味。煮了一会，店员会帮食客稍为搅拌一下鸡件，再加入麻辣汁，点火烧起鸡件。之所以会叫做「火焰麻辣鸡煲」，是真的会著火呢!看著红色的火焰在煲内烧起，心理上已经觉得鸡件应该会更入味。由于只是点了BB辣，嗜辣的我觉得辣味不够，但麻的程度刚好，不致于麻得食不出食物味道。不过对于不太食辣的宝宝，BB辣都已经是他的极限了。鸡件都是多肉少骨的，而且每件都是鸡脾肉似的，十分嫩滑。就算在锅里多煮一会儿，也不会变老。鸡味浓郁，全无雪味。鸡件食得七七八八时，店员便为我们加上浓汤以作打边炉之用。点了新鲜牛颈脊($208)。每次打边炉都总是会点牛颈脊，贪其牛味比较浓之余，肉质亦较为软滑。牛肉和脂肪的分布很平均，而且比例很好，不会过肥或太瘦。单看鲜红的肉质和均匀的花纹，已经知道是很优质的牛颈脊
太子的分店面积很大，因此座位也比长沙湾店宽敞得多。
因为最近天气很湿，所以决定这次食辣鸡煲排一排湿气。
先来一个火焰麻辣鸡煲(小)($138)，鸡块分量超多，加上大量香芹和洋葱，已经令人食指大动。鸡件原本已经熟了，但还是先煮一会让其更入味。
煮了一会，店员会帮食客稍为搅拌一下鸡件，再加入麻辣汁，点火烧起鸡件。之所以会叫做「火焰麻辣鸡煲」，是真的会著火呢!
火焰麻辣鸡煲(小)
$138
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由于只是点了BB辣，嗜辣的我觉得辣味不够，但麻的程度刚好，不致于麻得食不出食物味道。不过对于不太食辣的宝宝，BB辣都已经是他的极限了。
鸡件都是多肉少骨的，而且每件都是鸡脾肉似的，十分嫩滑。就算在锅里多煮一会儿，也不会变老。
鸡味浓郁，全无雪味。鸡件食得七七八八时，店员便为我们加上浓汤以作打边炉之用。
点了新鲜牛颈脊($208)。每次打边炉都总是会点牛颈脊，贪其牛味比较浓之余，肉质亦较为软滑。
牛颈脊
$208
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而且每片牛颈脊肉都蛮厚切的，让牛肉味更为浓郁。
黑松露蟹子鱼面($138)是店员的推介，特别要俾个赞店员妹妹，因为我和宝宝真的很喜欢这个鱼面。
黑松露蟹子鱼面
$138
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看得到鱼肉内混入了不少的黑松露和蟹子，味道浓郁到就算经麻辣汤底煮过后，还是很明确食得出黑松露的香味。
而且鱼肉打得很好，所以做出来的鱼面十分弹牙。
另外还点了鲜制四宝饺($88)，这个比较逊色。虽然每款的馅料都很足很好味，但皮做得有点太厚，大扣分数。
鲜制四宝饺
$88
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另外，由于浓汤味道真的很浓，食到后段汤底有点变得太咸，我们要求多加一点清汤才能平衡返其汤底味道。总括而言，我还是觉得这家鸡煲能把水准保持得很好。无论是汤底的味道，还是食材的选择，都能保持高质。配料选择多之余，还不时会有创新的配料推出，让人每次来都有所惊喜。
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