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2014-03-24
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西关粥品一直是我欲试的食肆，除了它采用粘米粉自制的西关粉仔外，时装设计师邓达智先生也曾不止一次，在他不同的专栏内推介过。下午三时才抵达元朗，心知已无缘尝到每天限量制作的西关粉仔，于是午餐便到了大良泗记。饭后，在元朗街头游走、购物一会后，便顺理成章走到西关粥品去。艇仔粥是广州的名物，因此我选了艇仔粥一试。粥底透明，透出朵朵的白米花，入口清爽、流畅，最难忘的是一股自然的鱼香，现在甚少粥品拥有这种鱼香韵调。还记得老爸提过，昔日的艇仔粥用料认真，例如鲜鱼片、鲜虾及鲜鱿鱼等。相信西关粥品也秉承传统，用料包括鲜鱼片、猪皮、鱿鱼、鲜虾、鲮鱼肉和叉烧，还有蛋丝和油炸鬼，用料新鲜、丰富又齐全。当中我最喜爱弹牙富鱼香的鲮鱼肉。老公选了较为少见的西洋菜烧猪骨粥。这款粥品有著艇仔粥一式一样的质感，不过入口则带有爽口的西洋菜和浓浓的烧猪骨香味！烧猪骨香而不油，也没有烧烤遗留的焦黑，事前工夫必定做得很细仔。粥里还附有切得细小的陈肾，令我想起西洋菜陈肾猪骨汤，滋味亦如出一辙！看到不少客人也要来一碟炒萝卜糕，从色泽金黄的卖相，已透出香浓惹味之感。不过不想太热气，还是选择了较温和的香煎咸肉粽。咸肉粽煎得外层薄脆，而内层
下午三时才抵达元朗，心知已无缘尝到每天限量制作的西关粉仔，于是午餐便到了大良泗记。饭后，在元朗街头游走、购物一会后，便顺理成章走到西关粥品去。
艇仔粥是广州的名物，因此我选了艇仔粥一试。
粥底透明，透出朵朵的白米花，入口清爽、流畅，最难忘的是一股自然的鱼香，现在甚少粥品拥有这种鱼香韵调。
还记得老爸提过，昔日的艇仔粥用料认真，例如鲜鱼片、鲜虾及鲜鱿鱼等。相信西关粥品也秉承传统，用料包括鲜鱼片、猪皮、鱿鱼、鲜虾、鲮鱼肉和叉烧，还有蛋丝和油炸鬼，用料新鲜、丰富又齐全。当中我最喜爱弹牙富鱼香的鲮鱼肉。
老公选了较为少见的西洋菜烧猪骨粥。这款粥品有著艇仔粥一式一样的质感，不过入口则带有爽口的西洋菜和浓浓的烧猪骨香味！
烧猪骨香而不油，也没有烧烤遗留的焦黑，事前工夫必定做得很细仔。
粥里还附有切得细小的陈肾，令我想起西洋菜陈肾猪骨汤，滋味亦如出一辙！
看到不少客人也要来一碟炒萝卜糕，从色泽金黄的卖相，已透出香浓惹味之感。不过不想太热气，还是选择了较温和的香煎咸肉粽。咸肉粽煎得外层薄脆，而内层的糯米却软糯香滑，与蒸烚的粽子比较，口质和层次变得更活泼生动！而馅料用量与糯米的比例匹配，不会有著过份的腻意和饱肚感。原味咸香清雅，沾上白少糖又是令一番风味，悉随尊便！
看到这两个盛载原味和辣味的菜脯瓶子，又将我对粉仔的思念牵到心头！
西关粉仔令我朝思暮想，下会定要一早向元朗进发，誓要在沽清前一尝，以解我对粉仔的心结！
西关粥品店子小小，但招牌闪闪发亮，一幅正气凛然，令人敬畏的气势！尽管现今食肆只讲求效率与速度，但西关粥品却以传统手工与用料见称，没有花巧的款式，却是慢工出细货。除了西关粉仔，萝卜糕、还有沙河粉、肠粉，统统都是自家制作，即叫即做，几乎每一款出品也在原材料的基础上悉心打造。
虽然仍未能尝到情意结的粉仔，但当天却从情意结引伸出西关粥品的认真制作精神。
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