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2014-03-22
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农历新年是中国人的大节日，家人朋友们都喜欢遵循传统，以中菜来团年，所以一连不知多少天都与酒楼或中菜厅为伴。其中我喜欢到位于尖沙咀凯悦酒店内的凯悦轩吃饭，目的就是为了干逼粉丝龙虾煲及酥皮流心盏。一行多人都是叉烧的爱好者，而这儿的蜜汁叉烧也是享负盛名，所以豪不犹豫便点上两大盘。外表烧得微微焦脆，质感松化而带点肥，蜜味与焦香混在一起，好吃得令人垂涎。金蒜酱油蒸茄子是简单到不得了的料理，优胜之处在于金蒜酱油上，酱油浓淡得宜，带上微量的甜味及蒜香，令淡而无味的茄子也变得鲜活起来。八味豆腐粒粒饱满，大小均一，活像黄金般，极具意头。金黄香脆的外表内，是滑不溜口的豆腐，配上恰到好处的调味，总是令人吃过不停。最后的桂花汁炸鲜冬菇，炸过的冬菇有种独特的吸引力，虽然不是太过酥脆，但桂芝蜜汁的甜美却加添了冬菇的清香，同样好吃。期待已久的主角干逼粉丝龙虾煲上场，未开煲盖，香味已令大家陶醉，此时，大家也豪不客气地拿起筷子准备。当煲盖打开，那缕香烟飘出，香味更加强烈，不消一会，最美味的粉丝被抢劫一空，只余下爽口的龙虾，再次证明炒得干身而索入了所有精华的粉丝比龙虾更为吸引。另一道海山骨虽然卖相极之普通，也较为家常，但
一行多人都是叉烧的爱好者，而这儿的蜜汁叉烧也是享负盛名，所以豪不犹豫便点上两大盘。外表烧得微微焦脆，质感松化而带点肥，蜜味与焦香混在一起，好吃得令人垂涎。
金蒜酱油蒸茄子是简单到不得了的料理，优胜之处在于金蒜酱油上，酱油浓淡得宜，带上微量的甜味及蒜香，令淡而无味的茄子也变得鲜活起来。八味豆腐粒粒饱满，大小均一，活像黄金般，极具意头。金黄香脆的外表内，是滑不溜口的豆腐，配上恰到好处的调味，总是令人吃过不停。
最后的桂花汁炸鲜冬菇，炸过的冬菇有种独特的吸引力，虽然不是太过酥脆，但桂芝蜜汁的甜美却加添了冬菇的清香，同样好吃。
期待已久的主角干逼粉丝龙虾煲上场，未开煲盖，香味已令大家陶醉，此时，大家也豪不客气地拿起筷子准备。当煲盖打开，那缕香烟飘出，香味更加强烈，不消一会，最美味的粉丝被抢劫一空，只余下爽口的龙虾，再次证明炒得干身而索入了所有精华的粉丝比龙虾更为吸引。
另一道海山骨虽然卖相极之普通，也较为家常，但味道却是令人难以忘怀的。半煎炸的海山骨外表金黄微脆，内里却满溢著肉汁，浓郁的虾酱香味透出少许甜味，与半肥瘦的肉扒产生了异想不到的美味。
招牌菜之一的茉莉花茶熏鸡的卖相有点参差，但味道依旧好吃。可能今次的鸡只没有预期的肥美，少了一点黄油，令鸡皮不够饱满，可是正好健康一点，大家也不介意。虽然卖相一般，但那股入口历久不散的茶熏香味却是重点，而且肉质依旧嫩滑，是必点必吃的一道。
为了减轻一下肥腻感，点了一道清一清味蕾。以雪菜来烩鲜枝竹，令这道雪菜银杏炆鲜枝竹清新得来又不会太过单调。口感嫩滑的鲜枝竹索入了雪菜的咸香，令豆香更为突出。
甜品时间当然以酥皮流心盏为首，辅以香滑芝麻糕、家乡茶粿及枣皇糕挂帅。酥皮流心盏过人之处相信是那种质感，一次过享受了三种感受，分别是松化、软滑及香脆，而且奶黄流心馅香滑浓郁，值得一吃再吃。
香滑芝麻糕麻香扑鼻，质感滑溜。家乡茶粿够香糯，豆沙甜度适中。枣皇糕则够烟靱，散发出红枣的香味。
此餐团年饭令大家也感到相当满足，再回看价钱，十分经济抵吃。如果使用白金信用卡更有折扣优惠，相信不久将来，便会再次到这里庆祝节庆。
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