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2017-08-02
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不管春、夏、秋、冬，每当大脑接收到饥饿的讯息，大部份的反射结果都是显示汤粉面，间中才出现饭类或三文治等，足以证明我是个粉面痴！有时会碰上像我这样旳人，倾谈后会发现大家的共通点都是喜爱湿润的食物，饼干、面包都不是我们杯茶！单一的汤粉面会否过于枯燥和乏味？不，答案是肯定的了！我最爱广东汤粉面、其次潮州、云南米线、上海面等，我也十分喜爱，选择何其多！ 当晚老公和我又找到了汤粉面的新口味，「甲天下」主打桂林米粉，其实不是未尝过桂林米粉，只是在香港桂林米粉店不多，对其认识不够深入而已！ 「甲天下」位于塘尾道，本来糊里糊涂的我，顺著街号去找，找到这个相熟的地方，忽变得恍然大悟。所在舖位曾经营一间潮州食肆，晚上曾跟几位朋友坐在门外，大吃大喝的热闹情景，至今仍历历在目。而「甲天下」则没有利用门外空间设座。 不过室内的陈设和一台一凳就没有改动，感觉如跟老朋友见面一样！ 屏帐后就是厨房，姐姐在忙著呢！ 厨房前放有两盆自家腌菜，愈看愈让人流口水的白萝卜和辣椒。 正如告示所言，先拿来小量试试，不要浪费！白萝卜脆口、酸重甜轻；而辣椒充满椒香、带微辣，好吃啊！ 桂林米粉 HK$30 尝过腌菜，胃纳瞬间被打开，我
单一的汤粉面会否过于枯燥和乏味？不，答案是肯定的了！我最爱广东汤粉面、其次潮州、云南米线、上海面等，我也十分喜爱，选择何其多！
当晚老公和我又找到了汤粉面的新口味，「甲天下」主打桂林米粉，其实不是未尝过桂林米粉，只是在香港桂林米粉店不多，对其认识不够深入而已！「甲天下」位于塘尾道，本来糊里糊涂的我，顺著街号去找，找到这个相熟的地方，忽变得恍然大悟。所在舖位曾经营一间潮州食肆，晚上曾跟几位朋友坐在门外，大吃大喝的热闹情景，至今仍历历在目。而「甲天下」则没有利用门外空间设座。
不过室内的陈设和一台一凳就没有改动，感觉如跟老朋友见面一样！
屏帐后就是厨房，姐姐在忙著呢！
厨房前放有两盆自家腌菜，愈看愈让人流口水的白萝卜和辣椒。
正如告示所言，先拿来小量试试，不要浪费！白萝卜脆口、酸重甜轻；而辣椒充满椒香、带微辣，好吃啊！
桂林米粉 HK$30尝过腌菜，胃纳瞬间被打开，我点的桂林米粉恰好抓紧时机送上！桂林米粉可说是最原始与最基本的选择，在上汤和米粉内，配上肉末、酸豆角、脆花生、葱花和酸辣笋，由于酸辣笋独特的气味不是每个人都接受，可因个人喜好考虑剔除！而我倒能接受其气味，也视酸辣笋为桂林米粉的一大特色，当然全数接收！
嫌这样的配搭单调的话，「甲天下」备有每款分别 HK$6、HK$8 及 HK$10 的配料供食客选择，就如港式车仔面的运作模式，吃多吃少，悉随尊便！另外，「甲天下」亦有柳州螺丝粉和土豆粉的选择，下次大可一试！
桂林米粉习惯先尝一口汤底，汤底咸甜匀称，调味不会过浓，予人舒服的感觉！至于桂林米粉是圆柱状，外层光滑，口感兼备爽、软、弹及筋性的多种特性，夹杂惹味酸辣笋、没有肉膻的肉末和开胃的酸豆角同吃，简简单单就能吃出滋味来！
干捞桂林米粉配及酱香猪手 HK$48而老公一向喜欢捞面，这回选了干捞桂林米粉，听说捞米粉才是最正宗的吃法，还多加了香辣蟹柳和酱香猪手两款配料！
酱香猪手酱香猪手是「甲天下」，亦是我俩的推介，除了酱香入味，最值得欣赏是猪手恰好的软腍度。一咬猪皮弹牙、富爽感，而猪手肉质充满弹性，筋膜满是黏黏的骨胶原，令人吃得起劲，相比焖得只有软乎乎的猪手，明显厨艺及火喉更胜一筹！
香辣蟹柳香辣蟹柳跟酱香猪手都是「甲天下」的推介，可是个人觉得香辣蟹柳不太可取。首先蟹柳本身质感死硬，比不上日本蟹柳那一丝丝，和松软如蟹肉的口感，其次是香辣两味同样也不明显，建议可挑选其他推介配料！
香煎千页豆腐 HK$22为何我选了最基本的桂林米粉？答案终于出现了！除了要品尝桂林米粉其原味外，「甲天下」有值得一试的小食亦是重要因素之一，要知道女生不能吃太多东西呢！
我喜尝豆腐，所以小食的香煎千页豆腐是必尝的！
香煎千页豆腐即叫即煎，每一块豆腐都带有金黄与焦香！豆腐切成薄块，筷子轻易把豆腐挟稳，感应到豆腐非软腍的类别。确是外层硬实带咸香，内层带软不干，喜欢品尝豆腐朴实风味的人，也必定会欣赏它！
见台上的桂林辣椒酱，即时加在豆腐上同吃，增添点点惹味元素！
风味烤鱿鱼须 HK$32老公和我也十分喜欢这道风味烤鱿鱼须！好吃的鱿鱼须已买少见少，「甲天下」的鱿鱼须逹到干身、不油的标准，由虾酱与其他调味料制成惹味而不霸道的酱汁，紧附在弹力十足的鱿鱼须上，吃得滋味又过瘾！
在香港喜欢汤粉面的人儿根本不用愁，也不怕会吃腻吃累，现在又加添了精彩的桂林米粉一员，期待再次到访「甲天下」品尝其他小食与汤粉！
桂林米粉当然源自桂林，亦是广西著名小食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、揉粉团、蒸、桩等多个部骤制作而成，因而令米粉拥有多重口感，而米粉本身无加入调味，全靠食店自家制的卤汁吊味！
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