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2017-08-18
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几年前晌中环食过一间精品越南粉面店「越裸（Le Pho）」，啲汤河做得几精，可惜无耐结业收场，未知喺咪租金贵？最近，无意发现铜锣湾都出现一家精品越南粉面店，主力都喺卖越底汤粉、捞檬，加少少小食，名字叫「Fuhn」，读起嚟好似好绕口，睇完餐牌于知佢意思喺「汤粉」。因为餐厅位处商厦一楼，行楼梯好过搭电梯。基本上无乜门面，一出电梯就喺餐厅，一到步哗已经坐满人，等位嘅都唔少，可以讲喺场面墟撼。环境装修简洁明净，香港铺租贵，就算上咗楼都难免想多做啲生意，所以，理解到枱櫈都会拍得「亲密」啲。故此，温馨提示，唔好同男友或女友密密私语，因为逼不得已被「窃听」。依家好多餐厅都提供免费wifi，呢度都唔例外，大大个牌就放咗晌吧位之上。甫坐低就会送上佢哋嘅「三宝」：鱼露、配料及香草，鱼露唔使多介绍，食捞檬必备，配料喺啲银芽、青柠、辣椒俾客人稍作调味。较特别就喺一大杯香草，全部新鲜货色，目测估计有6、7种。唔识佢哋唔紧要，店家贴心有个专介绍香草嘅单张，有晒相，亦列明特性同功效，八啩吓无妨，更不妨摘啲放汤，随时有意想不到嘅清新效果。枱上嘅餐垫纸就喺餐牌，大类分为汤粉、捞檬、饭、轻食及饮品，餐厅推介及素食选择都另
因为餐厅位处商厦一楼，行楼梯好过搭电梯。基本上无乜门面，一出电梯就喺餐厅，一到步哗已经坐满人，等位嘅都唔少，可以讲喺场面墟撼。环境装修简洁明净，香港铺租贵，就算上咗楼都难免想多做啲生意，所以，理解到枱櫈都会拍得「亲密」啲。故此，温馨提示，唔好同男友或女友密密私语，因为逼不得已被「窃听」。
依家好多餐厅都提供免费wifi，呢度都唔例外，大大个牌就放咗晌吧位之上。
甫坐低就会送上佢哋嘅「三宝」：鱼露、配料及香草，鱼露唔使多介绍，食捞檬必备，配料喺啲银芽、青柠、辣椒俾客人稍作调味。
较特别就喺一大杯香草，全部新鲜货色，目测估计有6、7种。唔识佢哋唔紧要，店家贴心有个专介绍香草嘅单张，有晒相，亦列明特性同功效，八啩吓无妨，更不妨摘啲放汤，随时有意想不到嘅清新效果。
枱上嘅餐垫纸就喺餐牌，大类分为汤粉、捞檬、饭、轻食及饮品，餐厅推介及素食选择都另有标示，而6:00pm前免加一服务费。最有趣喺汤粉一栏，份量可选正常、大、加大，粉底可拣金边粉或河粉，唔讲就设定为金边粉。
牛油果奶昔 $48牛油果汁晌肯亚都饮过一次，就算牛油果打为奶昔，亦唔觉意外，但香港地就真喺好少餐厅会做，因为牛油果本身喺质感特别，味道唔重，而且，买到又靓又够熟嘅唔易，一熟咗又好快烂。
杯牛油果奶昔都几大杯，色泽清翠，入口口感极之滑溜，但喺奶味偏重，近乎冚过本身唔喺味重嘅牛油果味，估计喺件牛油果未够熟所致。
牛油果奶昔
$48
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一向都颇喜欢食越南嘅米纸卷，尤其夏天，贪佢入口够爽。晌轻食类中，就有素菜（$48）、鲜虾（$58）米纸卷，同样一客4件。
米纸卷十分薄透，口感烟韧清爽，卷住生菜、米粉、青瓜、甘笋同鲜虾，净食嘅话，味道较清淡，但伴以花生酱就好有画龙点晴之效，而且，嗒落有些微辣辣哋，事后先知原来混入咗「是拉差」辣酱，然而，唯一挑剔喺啲米纸卷卷得有点松散。
特色牛汤粉 $98店中嘅汤粉分有牛汤、鸡汤及蕃茄汤，牛汤就自不然配番牛肉、牛坑腩等食材，而鸡汤就配番鸡丝、鸡胸等食材，蕃茄汤就主要配时令素菜，专为素食者而设。亳无悬念，想一次过试多啲嘢，就最理想拣「特色牛汤粉」，因为一次过集齐6款牛食材：生牛肉、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩边、牛栢叶，等同平常见到嘅「火车头」，绝对喺牛魔王嘅必食之选。
特色牛汤粉
$98
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无估到个粉咁大碗，小弟一向都唔嘥嘢，真喺「粉」不顾身清晒成碗粉，份量上有少少食突咗，但确实有质素，偶尔一次食多啲都无所谓啦。
张贴
