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2019-11-27
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朋友共聚，最啱就是去吃自助餐，皆因款式广泛、选择够多，而且最正就是可以慢慢食、慢慢倾，加埋就脚同价钱亲民，就更完美。港岛太平洋酒店的「中西‧环」就系我哋聚脚胜地，大伙都在中环返工，收工搭几个站「叮叮」落去，话咁快就到。餐厅最近推出以「飞『粤』梦『功』场」为主题的自助晚餐，可以品尝到多款经典的手工粤菜，一于先吃为快。古法煎酿鲮鱼，鲮鱼起肉后加上冬菇粒、虾米、发菜等打成鱼胶，再酿回鱼皮中烹煮。鱼皮咬下非常香脆、鱼肉松化弹牙，加上鲮鱼味颇重，豆豉汁亦扣得刚好，吃起来别有一番风味。还有其他招牌粤式功夫如厨艺精湛的豉汁蟠龙鳝、工序繁复的一品富贵鸭、传统中菜的百花酿金钱等等，好吃之外，还有视觉享受。其余菜式就仲有：盐焗手撕鸡、焗芝士羊肉馅卷配香草蕃茄汁、蒸海虾慕丝龙脷鱼卷配红花汁、海参扒鸡腿菇、红酒酱烧猪软骨香草薯蓉、烧西冷牛肉、烧香草羊髀、古法双冬炆羊肉、生炒腊味糯米饭等，风味各具特色。另外还有传统特色美食如蜜味金钱鸡、海味脆薄饼、柚子蜜烧肉排、怀旧春花卷、黄金鳗鱼卷等等。每次吃自助餐，一定离不开冰镇海鲜，这里的款式虽不多，但却叫好叫座。冰镇海鲜旁边是沙律菜区，有参巴龙脷鱼柳沙律、鸡蛋薯仔沙律、
餐厅最近推出以「飞『粤』梦『功』场」为主题的自助晚餐，可以品尝到多款经典的手工粤菜，一于先吃为快。
古法煎酿鲮鱼，鲮鱼起肉后加上冬菇粒、虾米、发菜等打成鱼胶，再酿回鱼皮中烹煮。鱼皮咬下非常香脆、鱼肉松化弹牙，加上鲮鱼味颇重，豆豉汁亦扣得刚好，吃起来别有一番风味。
还有其他招牌粤式功夫如厨艺精湛的豉汁蟠龙鳝、工序繁复的一品富贵鸭、传统中菜的百花酿金钱等等，好吃之外，还有视觉享受。
其余菜式就仲有：盐焗手撕鸡、焗芝士羊肉馅卷配香草蕃茄汁、蒸海虾慕丝龙脷鱼卷配红花汁、海参扒鸡腿菇、红酒酱烧猪软骨香草薯蓉、烧西冷牛肉、烧香草羊髀、古法双冬炆羊肉、生炒腊味糯米饭等，风味各具特色。
另外还有传统特色美食如蜜味金钱鸡、海味脆薄饼、柚子蜜烧肉排、怀旧春花卷、黄金鳗鱼卷等等。
每次吃自助餐，一定离不开冰镇海鲜，这里的款式虽不多，但却叫好叫座。冰镇海鲜旁边是沙律菜区，有参巴龙脷鱼柳沙律、鸡蛋薯仔沙律、莲藕木耳沙律、和风秋葵鸡肉通粉沙律，另外亦有两款荞麦面同多款可以自由配搭的沙律菜和酱汁。龙脷柳相当滑溜，配上带点辛辣的参巴酱，惹味非常。
至于刺身，基本上大路的都齐备，当中包括有三文鱼、吞拿鱼、鲷鱼、希灵鱼同八爪鱼；而寿司方面，选择亦比前更加丰富，有北寄贝、三文鱼、鳗鱼…等，卖相看起来亦相当诱人。
另外凡惠顾的食客，每位均可免费获赠一客荔蓉鲍鱼酥。成品卖相一流，鲍鱼入口烟韧弹牙，芋蓉炸至金黄色，外层酥脆，里面细致，食落既粉糯又不糊口，芋香味浓，配原只鲍鱼吃，更是一绝。
汤品共有两款，一中一西，包括有虫草花螺头炖鸡同野菌忌廉汤。虫草花是保健食材，可以补肺、益肾、养肝，增强人体免疫功能，提高抗病能力，用来配搭螺头和鸡只一齐炖，不但可以增强体质，而且鲜甜清润，既好饮又滋补。
又到甜品时间，有多款特色甜品如甚具创意的瑶柱冬菇慕丝蛋糕，蛋糕顶层铺咗中式的冬菇和瑶柱，中西合璧，估唔到佢地配合埋一齐系咁夹。
至于另一款花旗参豆腐芝士蛋糕亦非常之有惊喜，参片的参味香浓而不浊、入口甘中带甜，豆腐和忌廉芝士嫩滑绵密，与花旗参味道匹配。
另外陈皮蛋挞同大良山渣炸脆奶 亦很值得一试。炸鲜奶皮脆内软，松化的脆浆跟牛奶的酥香相配，而且最特别就系馅料竟然还添加了酸甜的山楂，令人一吃难忘。其他甜品还有凉粉芒果慕丝、洛神花荔枝布甸、黑糖珍珠砵仔糕等等，味道也很好。
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