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2024-03-23
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身为粤菜老字号的生记，自然不缺怀旧菜式，我们也特别在招牌菜上选择。多年来水准保持，整体够镬气，调味恰当，份量正常。怀旧虾多士 $148传统做法，鲜嫩的虾胶肉被酥脆的多士包着，面头洒满白芝麻，香脆与鲜美交替。家传手磨生煎莲藕饼 $128传统做法，莲藕人手剥碎煎香成饼，外层金黄略脆，咬落完全不硬但又不软，口感独特。虾子古法扣柚皮 $118柚皮炆得软透入味，保持少少甘香，虾子丰富，酱汁黏稠度刚好。杂菌干烧豆腐 $128好吃的豆腐，皮外一层衣香惹挂汁，内心白滑，杂菌柔韧入味。怀旧金钱鸡 $168从前的烧味，现在若非怀旧饭店唔会做，因为工序繁复，由鸡润、冰肉及瘦肉合成的三层肉，需要隔晚制造。入口外脆内酥，最最特色是冰肉，非常爽口，入口溶化了才有些油，一点也不似肥猪肉。驰名肉松梅菜蒸菜芯 $118梅菜鱼肉粒酸酸美美令人开胃，佐饭一流，成功为菜心提味。川香辣炒鸡 $178本来想点招牌盐焗鸡，点知一早就售罄，青椒比鸡件多，而且是有辣籽的青椒，辣到颇高，有些西芹丝很入味，反而鸡件只是微辣，味道唔错。白饭每碗$18，茶钱每位$25。环境朴实如一般街坊饭店，光猛热闹，服务态度正常，价钱合理，怪不得星期二晚亦
身为粤菜老字号的生记，自然不缺怀旧菜式，我们也特别在招牌菜上选择。
多年来水准保持，整体够镬气，调味恰当，份量正常。
怀旧虾多士 $148
传统做法，鲜嫩的虾胶肉被酥脆的多士包着，面头洒满白芝麻，香脆与鲜美交替。
家传手磨生煎莲藕饼 $128
传统做法，莲藕人手剥碎煎香成饼，外层金黄略脆，咬落完全不硬但又不软，口感独特。
虾子古法扣柚皮 $118
柚皮炆得软透入味，保持少少甘香，虾子丰富，酱汁黏稠度刚好。
杂菌干烧豆腐 $128
好吃的豆腐，皮外一层衣香惹挂汁，内心白滑，杂菌柔韧入味。
怀旧金钱鸡 $168
从前的烧味，现在若非怀旧饭店唔会做，因为工序繁复，由鸡润、冰肉及瘦肉合成的三层肉，需要隔晚制造。
入口外脆内酥，最最特色是冰肉，非常爽口，入口溶化了才有些油，一点也不似肥猪肉。
驰名肉松梅菜蒸菜芯 $118
梅菜鱼肉粒酸酸美美令人开胃，佐饭一流，成功为菜心提味。
川香辣炒鸡 $178
本来想点招牌盐焗鸡，点知一早就售罄，青椒比鸡件多，而且是有辣籽的青椒，辣到颇高，有些西芹丝很入味，反而鸡件只是微辣，味道唔错。
白饭每碗$18，茶钱每位$25。环境朴实如一般街坊饭店，光猛热闹，服务态度正常，价钱合理，怪不得星期二晚亦满座。
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