吞食本色 (已結業)

馄饨是我最喜欢的面食，无论是馄饨、云吞、扁食，或是抄手，甚至Ravioli，结构上都大同小异，但形状和内涵就可以谬以千里，千变万化。但始终，最爱的还是家里的味道，很怀念荠菜鲜肉和三菇鲜肉为馅的馄饨。粤式云吞多以虾为主，荠菜还未在香港见到过，菇类鲜肉超市有卖，但速冻食品味道总是不行。 前些日子发现了这家港式云吞专门店，便找时间来尝一尝。店子很小，座位也就十多个，地点也比较隐蔽，好在并不难找，见到有冬菇鲜肉，立刻叫了一碗净云吞($19)，外加一杯豆浆($6)。 形状是典型的港式散尾（其实内地也有类似的包法，多数是鲜肉小馄饨），皮薄，个头不算大，一碗十粒云吞，还有三大片生菜叶。味道还算不错，冬菇丰富，也未切得太细碎，否则反而简淡了冬菇的味道。冬菇和肉馅的比例很好，可以同时吃到两者的鲜味。馅虽然没什么汤汁，但也不干，口感okay；外皮煮得亦刚好，不糊不烂。汤底也算鲜美。这杯豆浆就不太行了，虽说也是自己磨制，但比较淡，没什么豆味。 虽然只是一碗不到20蚊的云吞，但能尝到久违的江南味道，不仅让人倍感亲切；这趟，可谓不虚此行了！