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2018-09-13
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去了外国工作的闰蜜终于返港了久没见面，她除了想念我之外，由于她公干的城市没有中菜馆，所以她想必亦十分想念能吃一顿美味的中菜的滋味。久别重逢，我决定带她去我家附近的鹰巢品尝美味的中菜。小女子预算有限，我们点的虽然不是奢华的鲍参刺肚，但意想不到的是简单的小菜富含了大厨的用心与功架。清汤萝卜牛爽腩牛爽腩是牛胸腩裙边的位置，每只牛只有一小块爽腩，故一直是牛肉之中最矜贵的部位之一。能够吃到整煲上的牛爽腩,实在非常满足每块牛爽腩都像艺术品一样，每块都是半筋半肉的黄金比例，滑溜的胶质入口爽软有咬口，与充满肉香的牛肉配合得天衣无缝，完全不会「痴牙」。再试煲中的清汤萝卜。据餐厅介绍，清汤是用牛骨、萝卜及香料熬制而成，汤水清甜却不会有多余的盐份，而煮得软淋的萝卜更是尽吸了肉汤的精华，富有牛肉的香气。日本南瓜赛螃蟹这餐交由闰蜜拍板点菜，下单后我都没问她点了什么菜，没想到她竟然点了一个大南瓜！甫开盖，才知南瓜内原来酿满了我最喜爱的菜式—赛螃蟹！！除了要称赞闰蜜熟知我的口味之外，都要大赞厨师于下料方面非常充足，没有吝啬因很多餐厅提供的赛螃蟹都只会有很少，甚至没有蟹肉。。反而这边的南瓜赛螃蟹每口都是满满的蟹肉，鲜
清汤萝卜牛爽腩
牛爽腩是牛胸腩裙边的位置，每只牛只有一小块爽腩，故一直是牛肉之中最矜贵的部位之一。能够吃到整煲上的牛爽腩,实在非常满足每块牛爽腩都像艺术品一样，每块都是半筋半肉的黄金比例，滑溜的胶质入口爽软有咬口，与充满肉香的牛肉配合得天衣无缝，完全不会「痴牙」。再试煲中的清汤萝卜。据餐厅介绍，清汤是用牛骨、萝卜及香料熬制而成，汤水清甜却不会有多余的盐份，而煮得软淋的萝卜更是尽吸了肉汤的精华，富有牛肉的香气。
日本南瓜赛螃蟹
这餐交由闰蜜拍板点菜，下单后我都没问她点了什么菜，没想到她竟然点了一个大南瓜！甫开盖，才知南瓜内原来酿满了我最喜爱的菜式—赛螃蟹！！除了要称赞闰蜜熟知我的口味之外，都要大赞厨师于下料方面非常充足，没有吝啬因很多餐厅提供的赛螃蟹都只会有很少，甚至没有蟹肉。。反而这边的南瓜赛螃蟹每口都是满满的蟹肉，鲜甜的蟹肉与幼滑的蛋白十分配合，更惊喜的是浓味香口的南瓜不但相衬到前者的味道，更提亮了整道菜的层次，我们禁不住一口接一口，把南瓜里的美味全部吃完。
金牌叉烧皇配秘制蜜饯豆
哇哇哇！是差不多有成吋厚的厚切叉烧呀！而且是肥瘦相间的脢头肉，入口即融，表皮熏得微黑，咬下去香香脆脆，肉质软腍，口中尽是满满的肉汁，极之送饭，真的有黯然销魂的感觉。而配角黄豆就尽吸了叉烧的汁液和蜜糖精华，质感QQ软软，闰蜜十分喜欢！
这道椰皇炖鲜奶为我们的味蕾带来了另一番冲击。舀出香滑的鲜奶蛋白，炖奶香浓，蛋白绵滑，椰皇清甜，三者共为一体与口中共舞，令人极之满足。素知椰子炖奶可以滋阴养颜，女士要养身美颜又想吃甜品，点这个椰皇炖奶就对了！
闰蜜说，鹰巢的巧手粤菜不但能满足到她的口腹之欲，舒适开放的环境都十分适合亲朋戚友相聚畅谈。那我说你以后要多点来旺角这边食饭，顺便约我一起逛街吃饭啦！
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