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2018-10-15
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西班牙足球经常欣赏，西班牙美女热情如火，但两者都系得过睇字，反而西班牙美食可以系香港品尝到。 听闻位于佐敦的登台酒店，近日来了一位客席西班牙大厨，在十月间逢周五及周六，提供西班牙小吃半自助晚餐，正好啱三五好友饭聚。 Agua de Valencia（non-alcoholic）（HK$48）餐前先来一杯特饮，感觉好似什果宾治，清甜可口，不错。 安达卢西亚蕃茄冻汤 （Gioconda's Gazpacho Andaluz）很传统的西班牙菜色，质感不太浓稠，但呷起来，每口都是清新的蕃茄味道，又冻又酸，令人胃口大开。 西班牙炸虾饼 （Bunuelo de Camarones）质地并非脆口或是弹牙，而反虾味浓及松软，好奇怪，挤点柠檬汁提鲜，味道更佳。 西班牙薯仔奄列 （Tortilla Espanola）可能要迁就薯仔切得比较大粒，所以奄列比一般厚身，而且较湿润，可说是跟传统的各胜擅长。 烤鱿鱼（Chipirones a la Plancha）一向是个人喜欢的西班牙菜色之一，鱿鱼选用了一口一件的货色，肉质饱满，香草的气味紧扣，就算不蘸点蛋黄酱都
听闻位于佐敦的登台酒店，近日来了一位客席西班牙大厨，在十月间逢周五及周六，提供西班牙小吃半自助晚餐，正好啱三五好友饭聚。
Agua de Valencia（non-alcoholic）（HK$48）
餐前先来一杯特饮，感觉好似什果宾治，清甜可口，不错。
安达卢西亚蕃茄冻汤 （Gioconda's Gazpacho Andaluz）
很传统的西班牙菜色，质感不太浓稠，但呷起来，每口都是清新的蕃茄味道，又冻又酸，令人胃口大开。
西班牙炸虾饼 （Bunuelo de Camarones）
质地并非脆口或是弹牙，而反虾味浓及松软，好奇怪，挤点柠檬汁提鲜，味道更佳。
西班牙薯仔奄列 （Tortilla Espanola）
可能要迁就薯仔切得比较大粒，所以奄列比一般厚身，而且较湿润，可说是跟传统的各胜擅长。
烤鱿鱼（Chipirones a la Plancha）
一向是个人喜欢的西班牙菜色之一，鱿鱼选用了一口一件的货色，肉质饱满，香草的气味紧扣，就算不蘸点蛋黄酱都毫无问题，结果差不多给秒杀了。
火腿﹑鲜蕃茄蓉多士 （Pan con Tomate y Jamon）
火腿充满了油香，配上鲜蕃茄正好平衡了油腻感。
辣肉肠馅饼（Empanada Chorizo y Cebolleta）
卖相有点似炸云吞，外层好香口，内里馅料热辣辣好惹味。
熏辣椒粉西班牙黑毛猪猪肩肉﹑脆薯仔﹑菠菜拌辣椒﹑葡萄干﹑松子 （Presa Iberica with Smoked Paprika, Crispy Broken Potatoes, Spinach with Chilies, Raisins and Pine Nuts）
作为主菜是恰如其份，猪肩肉软熟有嚼口，阵阵烟熏香味，令味道更添层次，简单的洒点盐来提鲜已经非常到位；而伴碟的菠菜有少许辛辣，正，加上甜甜地既葡萄干，去掉了不少油腻感，而脆薯仔可能拍照大耐，感觉不到脆口。
杏仁蛋糕﹑香橙﹑薄荷 （ Almond Cake）
小巧的一件，质感松软，但杏仁味不太突出，伴碟的橙柳及薄荷叶，带来清新的口感，而红桑子的微酸，正好平衡了之前厚重的感觉。
好几款菜色都做得精巧，绝对没有令人失望，十月快过去，大家可以考虑一下。
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