影片
更多
2017-05-21
401 浏览
近年西班牙餐厅大行其道，其中一间位处赫德道的Alzina，我上次去泰豊廔时已留意到，颇有兴趣，说过想会一会佢。 拖了又拖，等到今日，可以成局，这个机会终于属于我的了～ 大家边喝著西班牙水果酒，边等又迟到的我。 有我在场，先来肯肯定就是吃风干火腿，是5J级别的伊比利亚猪，36个月。 看那碟火腿，油份足不在话下，由侍肉师Jose Manuel Hidalgo逐片的切出来，砌出极美的卖相，真是睇见口水流。愈嚼，油份愈充斥在口腔内，教人欲罢不能，吃至一片不剩为止。 服务员再端上一碟以盖盖著的东东，在我们面前，揭盅！原来，这是原只八爪鱼腿。一句说话，我从没吃过如此软腍、熏香可口的八爪鱼爪。 炸薯絮与鸡蛋之组合，似曾相识。将蛋黄破开，起势咁捞，让香脆的薯丝沾满蛋黄汁，是无可能失败的美食，加入了西理牙肠，增添一些层次感。 接下来是两款西班牙饭，一是较传统以平底镬上的墨汁海鲜饭，很鲜美很有咬口，青口也是饱满而嫩口。另一款即是龙虾西班牙饭，比味较湿润，鲜味不逊于墨汁的那款，跟上大大只龙虾自然具气势。我分到只龙虾钳，肉嫩美味。 坦白讲，我是首次见伊比猪串烧，肉嫩而味浓香，顶头的是以红椒打成的酱，但辣劲不
近年西班牙餐厅大行其道，其中一间位处赫德道的Alzina，我上次去泰豊廔时已留意到，颇有兴趣，说过想会一会佢。拖了又拖，等到今日，可以成局，这个机会终于属于我的了～
大家边喝著西班牙水果酒，边等又迟到的我。
有我在场，先来肯肯定就是吃风干火腿，是5J级别的伊比利亚猪，36个月。
看那碟火腿，油份足不在话下，由侍肉师Jose Manuel Hidalgo逐片的切出来，砌出极美的卖相，真是睇见口水流。愈嚼，油份愈充斥在口腔内，教人欲罢不能，吃至一片不剩为止。
服务员再端上一碟以盖盖著的东东，在我们面前，揭盅！原来，这是原只八爪鱼腿。一句说话，我从没吃过如此软腍、熏香可口的八爪鱼爪。
炸薯絮与鸡蛋之组合，似曾相识。将蛋黄破开，起势咁捞，让香脆的薯丝沾满蛋黄汁，是无可能失败的美食，加入了西理牙肠，增添一些层次感。
接下来是两款西班牙饭，一是较传统以平底镬上的墨汁海鲜饭，很鲜美很有咬口，青口也是饱满而嫩口。另一款即是龙虾西班牙饭，比味较湿润，鲜味不逊于墨汁的那款，跟上大大只龙虾自然具气势。我分到只龙虾钳，肉嫩美味。
坦白讲，我是首次见伊比猪串烧，肉嫩而味浓香，顶头的是以红椒打成的酱，但辣劲不会太强。
吃西班牙菜，又怎可能少了西班牙猪？这份烤猪，皮薄而咬落是脆得是发出「咔嚓」声响的，肉质嫩滑又没太咸，合心。
甜品不止于大路的鬼佬油炸鬼，今晚大家试到蕃茄造型的芝士蛋糕，以及有助消化的西班牙吐司伴乳酪雪糕，两款均是好睇又好食。
隔一晚，又会有另一场西班牙盛宴。期待中！
张贴
