千鍋居 (已結業)

「千锅居」的「店自慢」就是一系列的锅物，之前我已经吃过，这次的菜单则吃了其他不同的菜式，我觉得整体蛮不错。「翠绿粒粒鱼」有带子、虾仁、腰果、鲜露笋粒，我一向喜欢吃炒粒粒这类「BB菜」，口感丰富，最喜欢吃鲜芦笋，够爽口。「㰖豉蜜汁骨」㰖角豆豉又是我喜爱之物，一般的香橙骨会比较单调，它聪明在加了㰖角豆豉，令到食味多了重层次感。「三豉酱蒸龙𧄌骨」充满骨胶原的𩠌菜，龙𧄌骨及皮很滑，而且旁边的位置也有不少鱼肉，我觉得用它的汁来捞饭是错不了哩。「招牌肉骨神汤」老火汤足料到疯了，尤其对我们欠缺汤水的一族最好！它没有带很重的药材味，反而是以排骨的甜味为主导。「黄金椒蒸大桂鱼」一鱼两吃，卖相甚有气势，一边是炒桂鱼片，鱼味较鲜且嫩，另一边是椒盐炸骨腩及椒盐豆腐，比较适合送酒，各有捧场客。「胡椒虾」「五味碌鹅」这里的招牌菜，有点似农家菜，鹅肉微酸甜，炆得很谂，锅底的酸姜就可以解油腻，我自己就喜欢将它们夹来起，这就是传统入煮食材配搭的智慧。「腊味煲仔饭」原本点了「鱼干田鸡煲仔饭」，但有朋友不吃田鸡，所以改了做腊味煲仔饭，这个我没有吃太多，吃了一件润肠，不失油润。「水煮桂花鱼」查实近排我很有「水煮鱼」运，我觉得