Cova Ristorante & Caffe (已搬遷) 新店位置

昨晚请了弟弟、他的女友及表妹到我家吃晚饭，以补祝弟弟的生日。本来想请他出外用膳，但他有很多不同的东西想吃，因此就想我这位家姐充当他的御厨。在金钟的Great买齐了最新鲜的精选食材及佳酿后便想到饭后甜品了。因为弟弟下午才通知到我家，因此没有太多时间去造甜品。于是便想到到Cova买西饼。幸好是星期天，因为西饼的选择比平日多。我想也不想，便点了我至爱的Cappuccino Tart。这个挞足足有两吋高，最上层是厚厚的泡沫，上面有几粒小小的朱古力珠作为点缀。泡沫入口即溶，接着朱古力珠慢慢地溶化在口中，令口腔中的味道及感觉不断有一浪接一浪的奇妙变化。白皑皑的泡沫下是忌廉及海绵蛋糕，蛋糕松软得来有浓浓的蛋香，香滑的忌廉渗出咖啡的浓香，同上层轻柔的泡沫有着截然不同的口感。挞皮新鲜香脆，在挞皮与蛋糕及忌廉之间是一层厚厚的朱古力。朱古力不太甜，香浓得来令整个挞的层次感更加丰富。这层朱古力更加令上层湿润的材料内的水份不会透入挞皮中，影响挞皮的松脆感。整个挞的味道及口感精彩又丰富，但又出奇地协调。我从未在其他地方吃过Cappuccino Tart，在Cova的西饼中，这是最出色及有特色的一款。名店果真是名店