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2014-09-30
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这里最吸引我的地方，就是主菜的款式跟一般中价西餐厅与别不同，除了较大路的西冷扒外，这里还有羊鞍及首次尝到的黑毛猪扒。当侍应问我要几成熟时，我因为有点讶异而呆了二秒钟，然后犹犹豫豫地答道：「九成吧﹗」当时内心还在奇怪著：猪肉也能生吃吗？细想之下，风干黑毛猪肉火腿不也是生吃的吗？无论如何，总算学多一点点，看来真要多努力钻研有关饮食和不同菜式的资料了。细看餐牌，猪柳原来并非用上最顶级的西班牙黑毛猪肉，而是DUROC红毛猪，也有可能是混种的黑毛猪肉，但是首次吃黑毛猪柳扒，口感是前所未有，因为油花真的比普通猪肉细密，柔软而多汁，听说最上等的黑毛猪是自然放养，且以橡果喂饲，故此肉质往往渗出天然的橡果香气。是次吃的黑毛猪虽不是最高级别的，但也感受到大自然的阵阵果香，相信以小红莓调制的酱汁是关键所在；而且猪柳肉质甘甜柔软，完全没有粗糙纤维，每口都细密腍滑，是全新的味觉享受。说完最满意的主菜，话说回来，前菜和甜品是极需加以改进的地方。首先沙律拿出来时样子豪不讨好，好像胡乱在碟上放上些西生菜和数粒粟米似的，卖相俨如廉价茶餐厅食品；而且是预先做好摆放在冰柜里好一段时间，冷冰冰的，味道和口感自然不好了。餐汤还
细看餐牌，猪柳原来并非用上最顶级的西班牙黑毛猪肉，而是DUROC红毛猪，也有可能是混种的黑毛猪肉，但是首次吃黑毛猪柳扒，口感是前所未有，因为油花真的比普通猪肉细密，柔软而多汁，听说最上等的黑毛猪是自然放养，且以橡果喂饲，故此肉质往往渗出天然的橡果香气。是次吃的黑毛猪虽不是最高级别的，但也感受到大自然的阵阵果香，相信以小红莓调制的酱汁是关键所在；而且猪柳肉质甘甜柔软，完全没有粗糙纤维，每口都细密腍滑，是全新的味觉享受。
说完最满意的主菜，话说回来，前菜和甜品是极需加以改进的地方。
首先沙律拿出来时样子豪不讨好，好像胡乱在碟上放上些西生菜和数粒粟米似的，卖相俨如廉价茶餐厅食品；而且是预先做好摆放在冰柜里好一段时间，冷冰冰的，味道和口感自然不好了。
餐汤还好，内里有不少西兰花茸，忌廉汤味道也浓郁香滑，加上嫩滑的蛋白花，是有心思水准之作。
可是另加$17的甜品就令人不太满意。虽是热腾腾即叫即做的，但是做不到香脆微焦的效果，面上的饼碎口感不佳，中间的苹果也是硬硬的，感觉是有点马虎或是未够水准。
面包篮内有两款面包，蒜蓉包和法包都颇新鲜，伴面包的白芝士酱也值得欣赏，挽回不少分数。餐饮方面选了热情果茶，果香既清新提神，也能帮助消化，对我来说比喝咖啡或奶茶更可口健康。
友人的主菜几乎被冷落了。其实水准也不错，海鲜的味道融入了意大利饭中，酱汁也不会过腻。鲜虾尤其弹牙肥美，而意大利米也煮得刚好，粒粒烟韧细致。唯一要挑剔的是芦笋的纤维略粗糙，稍微破坏了口感。
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