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2018-11-22
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晌葵芳新都会开咗间香港首家「当店精米」嘅居食屋「丸十日本食堂」，同老表讲不如去试吓，佢话「蒸」米，咪即喺盅头饭，我话唔喺呀，「精」米喺另一样嘢嚟，解释完佢先恍然大悟。更诚意到做「当店精米」，又睇睇佢哋啲出品可唔可以做到「丸」近驰名！餐厅就位处4楼花园侧，唔知喺新开，定因为喺精米关系，都只喺闲日晚啫，都已经好多人晌门口等位。不过，由于餐厅原来都好大吓，所以，排得唔算耐就好快有位。里面分几个区域，而且，有唔少卡位，卡位嘅间板亦专登做高少少，唔会受前后侧边嘅客人骚扰，有少量卡位对正平台花园，更喺心水靓位，不过，今次就无我份。此外，分开几个专区：串烧、铁板烧、寿司吧，特设一列吧位，可以直接睇到师傅做菜，亦喺小弟觉得次选嘅心水位。而整家餐厅，一派木系和风装修，亦挂有唔少相关装饰，不过，呢晚人太多，所以，就无周围影。上文提过「当店精米」，相信都唔喺流，因为晌等位期间，就喺门口接待位旁嘅玻璃房，就放置咗一部循环型精米机。咁！其实咩叫「精米」呢？打开餐牌就揭开谜底：「精米」就喺将米糠从粗硬嘅玄米表面辗走，再打磨成口感软熟白米嘅工序，日本人相信刚完成「精米」过程嘅白米喺最好食。又研究发现，去除米糠之后，
餐厅就位处4楼花园侧，唔知喺新开，定因为喺精米关系，都只喺闲日晚啫，都已经好多人晌门口等位。不过，由于餐厅原来都好大吓，所以，排得唔算耐就好快有位。里面分几个区域，而且，有唔少卡位，卡位嘅间板亦专登做高少少，唔会受前后侧边嘅客人骚扰，有少量卡位对正平台花园，更喺心水靓位，不过，今次就无我份。
此外，分开几个专区：串烧、铁板烧、寿司吧，特设一列吧位，可以直接睇到师傅做菜，亦喺小弟觉得次选嘅心水位。
而整家餐厅，一派木系和风装修，亦挂有唔少相关装饰，不过，呢晚人太多，所以，就无周围影。
上文提过「当店精米」，相信都唔喺流，因为晌等位期间，就喺门口接待位旁嘅玻璃房，就放置咗一部循环型精米机。
咁！其实咩叫「精米」呢？打开餐牌就揭开谜底：「精米」就喺将米糠从粗硬嘅玄米表面辗走，再打磨成口感软熟白米嘅工序，日本人相信刚完成「精米」过程嘅白米喺最好食。又研究发现，去除米糠之后，白米嘅水份、香气、味道都会随著接触空气而慢慢流失，故此，就有「当店精米」嘅出现。
所谓「工欲善其事，必先利其器」，精米机就有喇，都要有靓米配合。「丸十」就讲到佢哋会晌日本唔同地方，如北海道、新潟县、宫城县、山形县等地搜罗靓米，务求做到「精」益求精。
咁就顺便讲讲食物有啲咩选择，睇上面你都大概知道少少，其实，晌度真喺有好多嘢食，包括：沙律、烟熏系列、前菜、寿司汉堡、刺身盛、创意卷物、串烧、烧物、铁板烧、扬物、天妇罗、食事、丼……等等，真喺数吓数吓过百款。
仲有另一个餐牌，喺甜品及饮品，前者主打喺芭菲，并有少少雪糕类，而后者有多款特饮，睇嚟都颇有特色。
然而，坐低无耐，侍应会先拎壶热水俾你，因为，枱上已备有绿茶粉，泡浓泡淡，都可以由自己揸主意。更备有酱油及七味粉，自由取用。
一切都准备就绪，开饭喇。由于呢度卖点喺「当店精米」，所以，我哋所点嘅菜式，都刻意拣多啲以米饭做嘅菜式。
丸十彩虹卷 $98个名好似好劲，睇相亦都吸引，虽然唔喺做到7色，但以牛油果、三文鱼、油甘鱼、吞拿鱼做成，外观嘅色彩都算够缤纷，点下少少黑鱼籽及金铂，卖相已经加分。
丸十彩虹卷
$98
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海の樱花卷 $88喺餐厅嘅新品，其实我有个疑问，「丸十」都喺啱啱开无耐，以餐厅以言，其实样样都喺「新」品，明显喺一种宣传技巧。
反卷卷住新鲜嘅帆立贝，厚肉鲜甜，而面面洒满樱花虾，咬落脆卜卜，不过，就唔喺太喜欢𠮶啲粉红色好似糖嘅粒嘅嘢，甜甜咸咸咁，有少少口夹，落少少无妨，太多就唔喺几好。
松叶蟹肉寿汉堡 $98我见唔少人点牛油果三文鱼寿司汉堡，但呢一款松叶蟹肉寿汉堡就更我心水，因为唔喺自己郁手拆蟹，就啖啖蟹肉入口。卖相确喺有种先声夺人嘅感觉，米汉堡煎得焦香，中间夹有少少生菜、芝士，就塞满松叶蟹肉，绝无欺场，如果伴碟加几条炸蕃薯条就更好。
松叶蟹肉寿汉堡
$98
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铁板烧地鸡 $88肉类方面就试咗个地鸡，因为，用上日本南部地鸡入馔，喺其卖点。啲鸡以热板同上，唔会好快变冻晒，烧得外皮焦香，带少少㶶位，入口啲肉质比预期嫩，且富肉味。铁板边有啲柚子盐，沾少少试试，喺可以令鸡肉嘅味道更突出。
田园盒子 $98蔬菜类我哋就索性拣串烧，因为刚巧佢哋有种野菜嘅串烧拼盘，包括茄子、冬菇、青椒仔、一口日本蕃薯及车厘茄，假设份量一样，比散点悭20个巴仙。啲串烧烧得都几靓仔架，而且，手势唔错㖞，唔会烧到「干争争」。小弟觉得最好食喺青椒仔同蕃薯，前者爽脆，后者粉甜。
田园盒子
$98
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虽然食咗唔少「饭类」菜式，但大家都话仲有啲虚位，故此，一于以一道芭菲作结，首推都喺抹茶口味。大大杯芭菲好吸引，当中卖满幽香嘅抹茶味软雪糕，非常软滑，抹茶味香浓突出；马卡龙估计喺来货，但质素都高，入口烟韧，抹茶香；而雪糕内仲有红豆、粟米脆片，跟软雪糕都好夹，整体大家都认为好好食。
抹茶丸十芭菲
$78
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食「精米」，可能都喺食海鲜丼易啲食出真味，今晚几道菜，都渗入其他酱料，多少都会影响咗，不过，饭粒嘅软熟黏糯，仍然食得出喺好嘢。加上环境唔错，招呼又几好，菜式选择多，成为大众嘅食堂真喺不足为奇。
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