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2023-07-11
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Happy Monday! 昨晚去了铜锣湾的「花贝」试了他们的omakase，飞机货鱼生实在是太新鲜！首先上桌的是前菜，包括三杯醋九洲赤水母和冲绳海葡萄。口感非常清爽，酸酸的令人胃口大开。接著是刺身，有日本深海池鱼、牡丹虾、吞拿鱼赤身和长芋泥赤身。每一款刺身都有专用的酱汁，搭配得非常恰到好处，味道非常鲜美。尤其长胡泥赤身的传统食法，十分特别。然后是和干草烟熏的春鱼，配上蘘荷和少许姜甜辣椒红腌酱汁，非常香口。还有银鳕鱼卷，这个超好吃！里面包著菠菜和冬菇，配上蛋黄梅酱和萝卜蓉捞沙律酱！接下来有醋物，南蛮渍池鱼，清爽开胃的口感，真是太适合当作中间的过渡料理。最后是寿司，我们试了帆立贝、水蛸、鲂鉘鱼、金目雕、鲭鱼、火灸赤鯥鱼、北海道根室海胆和网烧野生大拖攞。每一款寿司都非常新鲜，而且各自有独特的味道和口感，一直吃到肚子都快爆了！最后还有鲷鱼汤和甜品，甜品非常用心，而且味道好有特色！从未试过这种配搭！寿司师父好有礼而且健谈，对于这餐omakase 非常满意👍🏻
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接著是刺身，有日本深海池鱼、牡丹虾、吞拿鱼赤身和长芋泥赤身。每一款刺身都有专用的酱汁，搭配得非常恰到好处，味道非常鲜美。尤其长胡泥赤身的传统食法，十分特别。
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然后是和干草烟熏的春鱼，配上蘘荷和少许姜甜辣椒红腌酱汁，非常香口。还有银鳕鱼卷，这个超好吃！里面包著菠菜和冬菇，配上蛋黄梅酱和萝卜蓉捞沙律酱！
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接下来有醋物，南蛮渍池鱼，清爽开胃的口感，真是太适合当作中间的过渡料理。
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最后是寿司，我们试了帆立贝、水蛸、鲂鉘鱼、金目雕、鲭鱼、火灸赤鯥鱼、北海道根室海胆和网烧野生大拖攞。每一款寿司都非常新鲜，而且各自有独特的味道和口感，一直吃到肚子都快爆了！
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最后还有鲷鱼汤和甜品，甜品非常用心，而且味道好有特色！从未试过这种配搭！
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寿司师父好有礼而且健谈，对于这餐omakase 非常满意👍🏻
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