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2021-09-03
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与朋友相约在尖沙咀中间道一间日式烧肉店饭聚，食店是地舖，就在港铁站对面，非常方便。里面的座位也不少，我们到达的时间尚早，但不到二十分钟，人客已经到得差不多满座了。内部陈设简约宽敞，枱与枱之间以扇形的摆设间开，颇具特色。朋友之前来过，所以由他点菜。他要了一份「鸟亭」 - 三郎市场豚/鸡、海鲜料理、再加特选和牛盛合(五款)及烧野菜，另外要了两杯果汁。「鸟亭」包括了先付、阿波尾鸡腿及中翼、鹿儿岛黑豚里脊肉及黑豚肋肉、海鲜拼盘、蒸物、汁物、食事及甘物。先付有花螺、栗子及日本小茄子，十分精致。小茄子煮得很腍，而且很软滑，味醂的味道浓郁，下面还有些鲣鱼干，帮助提鲜。值得一提的是那片莲藕，染得少少红色，也很爽口，而且相当别致。接著是阿波尾鸡腿及中翼与鹿儿岛黑豚里脊肉及黑豚肋肉一起上来。鹿儿岛黑豚肋肉十分腍滑且带有肉汁，黑豚里脊肉油脂较多，类似烟肉，味道甘香，烧烤后不觉油腻。阿波尾鸡腿及中翼是来自日本德岛县的著名地鸡，肉色略带微红，肉味浓郁，低脂肪且肉质爽脆嫩滑而富有弹性的口感。海鲜拼盘有比那盛碟还要长，肉质爽口鲜甜的大虾、与及肉质结实爽脆的蝾螺，还有鱿鱼片。继而有特选和牛盛合(五款)，五款计有肩胛肉
内部陈设简约宽敞，枱与枱之间以扇形的摆设间开，颇具特色。
朋友之前来过，所以由他点菜。他要了一份「鸟亭」 - 三郎市场豚/鸡、海鲜料理、再加特选和牛盛合(五款)及烧野菜，另外要了两杯果汁。
「鸟亭」包括了先付、阿波尾鸡腿及中翼、鹿儿岛黑豚里脊肉及黑豚肋肉、海鲜拼盘、蒸物、汁物、食事及甘物。
先付有花螺、栗子及日本小茄子，十分精致。小茄子煮得很腍，而且很软滑，味醂的味道浓郁，下面还有些鲣鱼干，帮助提鲜。值得一提的是那片莲藕，染得少少红色，也很爽口，而且相当别致。
花螺、栗子及日本小茄子
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日本小茄子
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接著是阿波尾鸡腿及中翼与鹿儿岛黑豚里脊肉及黑豚肋肉一起上来。
阿波尾鸡腿及中翼、鹿儿岛黑豚里脊肉及黑豚肋肉
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鹿儿岛黑豚肋肉十分腍滑且带有肉汁，黑豚里脊肉油脂较多，类似烟肉，味道甘香，烧烤后不觉油腻。
鹿儿岛黑豚肋肉
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鹿儿岛黑豚肋肉
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阿波尾鸡腿及中翼是来自日本德岛县的著名地鸡，肉色略带微红，肉味浓郁，低脂肪且肉质爽脆嫩滑而富有弹性的口感。
阿波尾鸡腿及中翼
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阿波尾鸡腿及中翼、黑豚里脊肉
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海鲜拼盘有比那盛碟还要长，肉质爽口鲜甜的大虾、与及肉质结实爽脆的蝾螺，还有鱿鱼片。
海鲜拼盘
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大虾、蝾螺及阿波尾鸡翼
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海鲜拼盘
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继而有特选和牛盛合(五款)，五款计有肩胛肉、牛肋肉、西冷、三角腹肉及牛外横膈膜五个不同部位。
特选和牛盛合(五款)
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服务员建议我们由较瘦的部位依次而食，我们就先烧肩胛肉。肩胛肉是在牛的背部，脂肪不多但肉质嫩滑。其实烧熟后各个部位的样子都差不多，幸好我将那介绍的纸条放在旁边以资识别。
肩胛肉
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肩胛肉
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相对之下，属于牛腹部位的牛肋肉，脂肪稍稍多了些油花，但不算肥，肉质腍滑。
牛肋肉
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牛肋肉
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然后到牛背中部的西冷，油花再多一些，肉质软腍。
西冷
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西冷
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属于牛颈下方的三角腹肉，脂肪明显更多，肉质仍然嫩滑，牛味更香。
三角腹肉
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三角腹肉
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最后是牛的中间位置的牛外横膈膜，未烧之前外表与其他部位有明显分别，肉质较为软滑，鲜红有光泽，食来更加腍滑甘香。
牛外横膈膜
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牛外横膈膜
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至于烧野菜，我们选了日本迷你蕃薯及日本南瓜，日本迷你蕃薯是很小的紫皮蕃薯，很快熟，烧完后可以连皮食，但很甜。日本南瓜虽然较大片，但亦很快熟，再烧就会出现黑色的小圆点。虽然不及迷你蕃薯般甜，但味道也不错。
烧野菜
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烧野菜
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还有是「鸟亭」的单尾，蒸物是嫩滑的蒸蛋，内里有冬菇片及鸡肉粒。
蒸物的蒸蛋
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汁物是味道浓郁的味噌汤，里面还有两只大蚬、豆腐及昆布。
汁物的味噌汤
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食事是面质爽口的清汤素面。虽然每样都是很精致，但各样加起来的份量还是足够的。
食事的清汤素面
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这一餐精致可爱，是物有所值的。
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