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2024-07-19
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有朋友从外国回来香港探亲，带佢去香港有特色嘅餐厅食饭。今日就带咗佢地位于香港打卡地标兰桂坊嘅呢间高端火锅店，呢间火锅店是重庆火锅发源地，89年老字号，包厢仲可以唱K，睇到兰桂坊夜景。一入到店舖已经感受到充满中国重庆元素嘅装修，好适合宴请客人。我哋先叫咗两款小食，爆浆红糖糍粑同埋椒香酥肉。糍粑非常烟靭，红糖爆浆微甜。椒香酥肉充满。花椒香气，越食越香。非遗三味锅呢个非物质文化遗产汤底有三只味，麻汤，蕃茄汤及菌汤。麻汤重庆麻辣火锅，味道好正宗，充满牛油香气，少辣配合返港人口味，食得辣嘅可以叫佢加辣。蕃茄汤好浓郁，菌汤充满鲜菌香气。冷锅鸭血鸭血我哋全放追麻汤，鸭血Q弹，吸入麻辣汤底，入味，很好吃，如果怕太过油腻的话，可放上店员给的面包上面给吸油。烽火戏猪喉好有趣嘅名字，摆设亦都好贴切。第一次食诸侯，放入滚汤内渌2分钟食，爽脆无比。冰川鹅肠鹅肠超长，完全冇异味，冇肥膏，爽口。鲜毛肚没有经过漂洗嘅牛柏叶，大大块好爽口。手切吊龙用上圣旨摆设，好有气势，呢个部位嘅牛肉，细致嫩滑。发源地水八块有四款，带牛皮嘅牛肉，牛肚，牛筋，绞肉压成的牛肉。呢几款要煮耐一点，牛筋软腍腍QQ。牛羊拼盘超美的摆设，挂起来像
有朋友从外国回来香港探亲，带佢去香港有特色嘅餐厅食饭。今日就带咗佢地位于香港打卡地标兰桂坊嘅呢间高端火锅店，呢间火锅店是重庆火锅发源地，89年老字号，包厢仲可以唱K，睇到兰桂坊夜景。一入到店舖已经感受到充满中国重庆元素嘅装修，好适合宴请客人。
我哋先叫咗两款小食，爆浆红糖糍粑同埋椒香酥肉。糍粑非常烟靭，红糖爆浆微甜。
椒香酥肉充满。花椒香气，越食越香。
非遗三味锅
呢个非物质文化遗产汤底有三只味，麻汤，蕃茄汤及菌汤。麻汤重庆麻辣火锅，味道好正宗，充满牛油香气，少辣配合返港人口味，食得辣嘅可以叫佢加辣。蕃茄汤好浓郁，菌汤充满鲜菌香气。
冷锅鸭血
鸭血我哋全放追麻汤，鸭血Q弹，吸入麻辣汤底，入味，很好吃，如果怕太过油腻的话，可放上店员给的面包上面给吸油。
烽火戏猪喉
好有趣嘅名字，摆设亦都好贴切。第一次食诸侯，放入滚汤内渌2分钟食，爽脆无比。
冰川鹅肠
鹅肠超长，完全冇异味，冇肥膏，爽口。
鲜毛肚
没有经过漂洗嘅牛柏叶，大大块好爽口。
手切吊龙
用上圣旨摆设，好有气势，呢个部位嘅牛肉，细致嫩滑。
发源地水八块
有四款，带牛皮嘅牛肉，牛肚，牛筋，绞肉压成的牛肉。呢几款要煮耐一点，牛筋软腍腍QQ。
牛羊拼盘
超美的摆设，挂起来像扇的是牛肉，底下系羊肉，薄薄一片，新鲜好味。
丸滑拼
虾滑，墨鱼滑，贡菜猪肉丸，牛丸以及鱼腐各以小水晶瓶承载，虾滑墨鱼滑足料爽口，贡菜猪肉丸好爽口，味道有惊喜。
冻豆腐
冻豆腐的摆设像花画，赏心悦目。放入汤底内尽吸汤汁精华。
千张
一朵朵漂亮嘅菊花，真系唔舍得食，千叶放入汤中煮耐一点，好吸汤汁。
亁脆贡菜
呢款菜系以前进煮俾皇帝食嘅，口感超爽脆，好特别。
原山菌菇拼盆
多款新鲜嘅珍菌，新鲜竹笙咁大个都系第一次见，仲有鲜味爽口嘅鸡枞菌，口感特别嘅鸡油菌，香味浓厚嘅牛肝菌片，爽口嘅珊瑚菌同埋绣球菌。
翡翠厚海带
最后仲有海带清清热气。
重庆小面
呢款面条好滑，配上重庆辣汤底，口味正宗好惹味。
酸辣粉
酸辣粉口感Q弹，好醒胃。
总括而言，呢餐食得好满足，食物赏心悦目，食材特别，味道正宗，就好似去咗重庆城，餐厅服务环境很好。下次一定会再嚟，呢度除咗系火锅宴客天花板，亦有平价套餐。
张贴
