ICHU

营业中

休息中

Virgilio Martinez的Ichu在香港守到两年的时间, 以秘鲁菜而言她比Tokyolima做得Fine, 无他, 主理人Virgilio Martinez是新派秘鲁菜的旗手, 他在利马的Central也是世界五十佳的餐厅之一, 当然Ichu也是他将一部份Central的人马搬来香港, 把她当成Central的香港分店也可以. 头盘是熟悉的三文鱼刺身配浓酱, 以甘笋和菠萝制成的橙红酱, 甜中带酸之中味道不如Tokyo Lima般重; 主菜Dry-Aged Short Rib其实不用太多调味, 肉质, 肉汁和肉味不会失礼, 没有酱汁已经够水准, 伴碟的烤生菜配上焦糖煮成的洋葱, 甜爽焦香, 处理得很不错; Banana Flan不是馅饼, 而是香蕉奶冻上面加上曲奇碎, 甜味不如我想像中重, 反而口感够滑, Virgilio的Ichu也许不是正宗的口味, 但以Contemporary风格调较也是令人对秘鲁菜有个好印象. 这阵子因疫症关系没有去H Queen, 希望内里的食肆顶得住, 这栋大厦的食肆我真心喜欢.