Espuma (M88)

营业中

休息中

朋友喜欢吃西班牙菜，所以约了友人来这间西班牙餐厅吃个生日饭。店内另一枱的人也在庆祝生日。House Red (Glass) ($69)，先点一杯红酒，以配随后上桌的精致菜肴。烤八爪鱼配薯仔肉、荷兰汁及辣椒粉($139)，八爪鱼软腍中有嚼劲。烤过后的八爪鱼的外层带点爽滑。薯仔肉煮得非常入味，入口即溶，把薯仔和八爪鱼蘸点荷兰汁和辣椒粉，更突出八爪鱼的鲜爽。蒜片炒虾伴辣味香草($129)，上桌时散发着浓郁的蒜片炒虾香。虾肉厚身爽口，配蒜片炒，令虾更惹味。辣度适中，吃时把虾肉配蒜片一起吃，更带出虾的鲜味。香煎鹅肝伴焦糖洋葱酱、丹麦多士及糖渍橙肉(1件)($149)，我们最喜欢这道菜。鹅肝煎得香口，入口即溶，滑而不腻，不同于一般鹅肝，吃完不会有一种油腻的感觉。丹麦多士层层松化，配上甜甜的糖渍橙肉，各种味道相辅相成。炉烧原条龙脷鱼配香草柠檬青柠橄榄汁($219)，大量青柠片橄榄粒，个人比较喜欢伴橄榄粒一起吃，鱼肉多，整条鱼烧得香口。香草柠檬青柠橄榄汁去除鱼肉的腥味，吃时再伴著青柠橄榄吃，令鱼肉变得更清新。绿茶火锅($109)，包括戚风蛋糕、窝夫、水果粒、棉花糖和竹炭泡芙。中间的绿茶带着温热的绿茶香