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2021-10-31
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南越南Fusion菜餐厅【Nam Việt Nam Café】2020年尾于旺角弥敦道开业，由「越南粉教父」陈希裕主理。旗下越南餐厅曾创日卖400碗越南粉纪录。餐厅以创意融合世界各地的烹调方法，为传统越南美食注入崭新元素。南越蟹肉酱 配 脆球饼 ($68)脆球饼圆碌碌炸得金黄，卖相可爱。吃时注入蟹肉沙律酱、青瓜片及红萝卜丝，外层卜卜脆内里酸甜鲜香，很醒胃的一道前菜。脆米纸薄饼 ($54) 由南越的街头小食「越南薄饼」改良而成，底层米纸薄薄的很松化，面层放上越南腊肠、虾干、腌萝卜丝、酸瓜，加上千岛酱汁及是拉差，酸甜中带咸香，又渗著微微辣度，味道与口感都很丰富。五香猪腩伴锅巴 ($60) 香脆锅巴上放上肥美五香猪腩肉，入口满嘴油香，爽口滋味，邪恶又令人难以抗拒。配合大量酸瓜粒及千岛酱，大大减低了饱腻感。 招牌金边粉 ($88)汤粉结合南越、老挝、法国等口味，经多番改良而成。汤头集牛只五个部位，加上洋葱、姜、蒜头熬煮24 小时，喝下牛味浓郁带胶质，甜美不油腻。金边粉由越南新鲜空运，爽滑烟韧挂汤力强，吃得到米香。配料有牛肉、牛面珠 、牛筋、牛尾、牛肉丸、油条，份量满满口感多层次。吃金边粉时沾些
南越南Fusion菜餐厅【Nam Việt Nam Café】2020年尾于旺角弥敦道开业，由「越南粉教父」陈希裕主理。旗下越南餐厅曾创日卖400碗越南粉纪录。餐厅以创意融合世界各地的烹调方法，为传统越南美食注入崭新元素。
南越蟹肉酱 配 脆球饼 ($68)脆球饼圆碌碌炸得金黄，卖相可爱。吃时注入蟹肉沙律酱、青瓜片及红萝卜丝，外层卜卜脆内里酸甜鲜香，很醒胃的一道前菜。
脆米纸薄饼 ($54) 由南越的街头小食「越南薄饼」改良而成，底层米纸薄薄的很松化，面层放上越南腊肠、虾干、腌萝卜丝、酸瓜，加上千岛酱汁及是拉差，酸甜中带咸香，又渗著微微辣度，味道与口感都很丰富。
五香猪腩伴锅巴 ($60) 香脆锅巴上放上肥美五香猪腩肉，入口满嘴油香，爽口滋味，邪恶又令人难以抗拒。配合大量酸瓜粒及千岛酱，大大减低了饱腻感。
[嫲嫲南越汤] 招牌金边粉 ($88)汤粉结合南越、老挝、法国等口味，经多番改良而成。汤头集牛只五个部位，加上洋葱、姜、蒜头熬煮24 小时，喝下牛味浓郁带胶质，甜美不油腻。金边粉由越南新鲜空运，爽滑烟韧挂汤力强，吃得到米香。
配料有牛肉、牛面珠 、牛筋、牛尾、牛肉丸、油条，份量满满口感多层次。吃金边粉时沾些是拉差及海鲜酱，更添滋味。
微藻柠檬姜茶 热 ($28)饮品中添加了具抗氧化功效的超级食物微藻，色泽蓝亮吸晴，属打卡之选。喝下带柠檬清香及淡淡姜味，整体甜度不高，很适合冬季饮用。
南越滴漏咖啡 热 ($30)
咖啡味道浓烈，拌匀杯底炼奶，偏甜不苦涩。
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