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2016-06-17
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约了对摄影甚有心得之好友晚膳，一来可学习一些摄影技巧，二来可品尝美食，那么，选餐厅便要费点神，结果选了这间出品很精致，卖相很优美的餐厅。餐厅在中环半山，乘著登山扶手电梯，静看这区的锐变，在中环长大的我，每一间店舖，每一角落都瞭如指掌，仍然存在的，是公利蔗汁，其他都转到面目全非。餐厅在二楼，要经过一条长廊，上楼梯才到达，地方颇幽静，与传统的日本餐厅大相迳庭。试了侍应推介之几款生蚝，特别之处是加了配料，令味道更多层次。这一款 Thai Inspired Oyster，加了海葡萄，炒蒜，青柠鳀鱼和泰式辣椒酱，微辣惹味之余，又尝到海葡萄带出之海洋气息，感觉清新。第二款，Iberico Ham Wrap Oyster，以西班牙火腿包卷著生蚝，加了柠檬皮末，咸香火腿提升了生蚝的味道。另一款是炸蚝，Mentaiko Crispy Oyster ，以明太子垫底，上放炸蚝及海胆，三种味道加起来，确是人间美味，尤其是蚝的热力将其余两种材料的味道放大。接著是 Mentaiko Hotate Sushi Roll，以扇贝做主要材料，配以樱花虾干，青瓜和虾天妇罗做成的卷物，面放明太子，或鳗鱼酱汁，丰富惹味，香浓
约了对摄影甚有心得之好友晚膳，一来可学习一些摄影技巧，二来可品尝美食，那么，选餐厅便要费点神，结果选了这间出品很精致，卖相很优美的餐厅。
餐厅在中环半山，乘著登山扶手电梯，静看这区的锐变，在中环长大的我，每一间店舖，每一角落都瞭如指掌，仍然存在的，是公利蔗汁，其他都转到面目全非。
餐厅在二楼，要经过一条长廊，上楼梯才到达，地方颇幽静，与传统的日本餐厅大相迳庭。试了侍应推介之几款生蚝，特别之处是加了配料，令味道更多层次。
这一款 Thai Inspired Oyster，加了海葡萄，炒蒜，青柠鳀鱼和泰式辣椒酱，微辣惹味之余，又尝到海葡萄带出之海洋气息，感觉清新。
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有时Fusion 的菜式混得好，会像个标致的的混血儿，就像这道 Bone Marrow Beef Sushi Roll，卖相吸引，用牛骨髓加红酒煮汁，酿回的在牛骨上，而安格斯牛肋骨的肉做成寿司卷，中间还有烩菇和炸虾，点骨髓汁更添美味。
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又是一款很有特色的 fusion菜，Mini Unagi Rice Cripsy，以藜麦和饭加汁酱做成饭团，中间放热溶的Mozzarella 芝士，上放鳗鱼和汁，味道劲夹，芝士与鳗鱼是如此合拍，是全晚最欣赏的一道菜。
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用日本乌冬配上西方酱汁，配搭新颖。用了毛豆，罗勒，橄榄油，Parmesan 芝士和 Feta 芝士，混在冷乌冬上，最后洒上松子仁，清凉之余，还带清爽之口感，在夏天享用最适宜。
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藜麦是时下流行之健康食品，口感烟韧，用作一部份材料来做一碗鱼生饭，主意不错。材料还有吞拿鱼蓉，鱼腩，鱼片，三文鱼籽，十分肥美，滋味无穷，齿颊留香。
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