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2023-04-22
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庆祝最近勤力工作既我😬去左湾仔哩间新开既餐听食fine dining庆祝同奖励自己餐厅环境唔大，但装修雅致大方，令人有种简洁舒服的感觉。餐厅服务非常细心体贴，Waitress会留意到我觉得冻，主动serve暖水。每一道菜不但细心讲解，餐具亦会在每道菜后更换同预备湿毛巾抹手，感觉自己好似贵宾一样☺️成个Tasting Menu 共有十道菜 丰富又精致开胃菜系三款小食👉🏻京葱糖葱饼 👉🏻甘荀挞👉🏻羊奶芝士配特制牛油蜜糖面包 三款小食的的骰骰，甘荀挞尤其开胃，令我更加期待之后嘅每一道菜色Starter👉🏻意大利果冻果冻里面有青口肉，面层加上鱼子酱同青口汁，一啖里面有几个层次，真系惊叹厨师嘅心思！Bread呢个面包喺餐厅用自家酵母去发酵而成，所以面包特别松软湿润。重点系酱汁用了果仁炒香而成，味道令人难忘地怀念！2nd Starter👉🏻 牛肝菌汤意大利云吞用了意大利肉肠作为馅，配菜上加了花椒汁，识落有麻麻的感觉，再加上冬菇牛肝菌汤，整个菜中西合璧嘅烹调手法令人惊喜！3rd Course👉🏻烤焗麦芽糖鸡髀食材用上了本地三黄鸡，外皮用麦芽糖浸了一整晚晚，再烤焗而食，外皮薄得来带麦芽糖的甜，肉质仍保持
餐厅环境唔大，但装修雅致大方，令人有种简洁舒服的感觉。餐厅服务非常细心体贴，Waitress会留意到我觉得冻，主动serve暖水。每一道菜不但细心讲解，餐具亦会在每道菜后更换同预备湿毛巾抹手，感觉自己好似贵宾一样☺️
成个Tasting Menu 共有十道菜 丰富又精致
开胃菜系三款小食
👉🏻京葱糖葱饼
👉🏻甘荀挞
👉🏻羊奶芝士配特制牛油蜜糖面包
三款小食的的骰骰，甘荀挞尤其开胃，令我更加期待之后嘅每一道菜色
Starter
👉🏻意大利果冻
果冻里面有青口肉，面层加上鱼子酱同青口汁，一啖里面有几个层次，真系惊叹厨师嘅心思！
Bread
呢个面包喺餐厅用自家酵母去发酵而成，所以面包特别松软湿润。重点系酱汁用了果仁炒香而成，味道令人难忘地怀念！
2nd Starter
👉🏻 牛肝菌汤意大利云吞
用了意大利肉肠作为馅，配菜上加了花椒汁，识落有麻麻的感觉，再加上冬菇牛肝菌汤，整个菜中西合璧嘅烹调手法令人惊喜！
3rd Course
👉🏻烤焗麦芽糖鸡髀
食材用上了本地三黄鸡，外皮用麦芽糖浸了一整晚晚，再烤焗而食，外皮薄得来带麦芽糖的甜，肉质仍保持非常嫩滑。
4th Course
👉🏻 北海道海胆配马友鱼，
新鲜马友鱼油份较丰富，所以加上泡沫同蔬菜系表面作中和，配上北海道海胆令整道菜鲜味到极致呀！
Main
👉🏻 Pigeon
选用的是六个月嘅顶级白鸽，半生熟嘅烟熏煮法都系第一次食，肉质好滑，味道香口特别。
👉🏻A3 和牛（+$248）
这道菜嘅构思系来自于牛丼饭，所以加入了温泉蛋汁，将脆米配A3和牛再加黑松露一齐食，口感丰富，好似真系食紧牛丼饭一样，但佢嘅层次同味道当然系更上一层楼。
Pre-Dessert
👉🏻Berry云呢拿雪糕，加了餐厅特制的青柠梳打，令口腔更加清新去迎接下一道甜品😙
Dessert
👉🏻小麦草普洱茶雪糕
这是一个不得了的甜品，味道系淡淡的普洱茶雪糕，但底层加咗一些脆脆同小麦草，令整个甜品非常清新，而且表面有一层泡令口感更加丰富。
👉🏻Petit Four
嚟到最后尾声，食埋个Petit Four真系非常满足，系近年食过非常难忘嘅fine dinning之一☺️
💲:1,188 per person
总结哩间餐厅服务细心体贴 犹如贵宾一样的招待☺️ 每道菜貌相非常精致，制作手法中西合璧，每一道都系厨师嘅心思之作
张贴
