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2023-07-02
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这是一间位于湾仔的新派法国餐厅，一入门口先是一个收藏著各式各样葡萄酒的酒窖，尽显气派，再入便是进餐区。装潢典雅高贵，有吧枱可望街景，还有一个私隐度高的房间可供客人用餐。餐厅有个Dry Ager ,用来自制熟成肉，原来这才是他们的主打食物。熟成肉是用风干 原理，使其蛋白质起发酵作用从而令肉质更嫩更软，而且奇怪的还会释出芝士香味！不同肉类所需的熟成程序时间不同。Soup of the day：冬瓜粟米汤🥣用冬瓜煮西式汤原来可令Creamy 香甜的粟米汤多一份清香，脆脆面包粒增加口感。前菜：Hainanese Chicken with Couscous Salad法国人喜爱嘅养生香米（古斯米）上舖上几片薄薄鸡胸、青瓜丝，腌茴香，再在碟上放上数点豉油香醋，就做出一碟精致嘅前菜。古斯米形状和口感都好似小米，口感脆脆又健康，做沙律确实不错！Baked Seaweed Risotto喜欢食素的，呢个烤海藻意大利饭真系好啱。材料丰富，有昆布，烟薰大根，毛豆、杂菇等烹制。虽然全是素，但味道颇浓，米饭有焦脆口感。还有一大片烤菇，状似烤鸡胸，质地又软又滑。Iberico Pork Collar with A
Soup of the day：
冬瓜粟米汤🥣
用冬瓜煮西式汤原来可令Creamy 香甜的粟米汤多一份清香，脆脆面包粒增加口感。
前菜：
Hainanese Chicken with Couscous Salad
法国人喜爱嘅养生香米（古斯米）上舖上几片薄薄鸡胸、青瓜丝，腌茴香，再在碟上放上数点豉油香醋，就做出一碟精致嘅前菜。古斯米形状和口感都好似小米，口感脆脆又健康，做沙律确实不错！
Baked Seaweed Risotto
喜欢食素的，呢个烤海藻意大利饭真系好啱。材料丰富，有昆布，烟薰大根，毛豆、杂菇等烹制。虽然全是素，但味道颇浓，米饭有焦脆口感。还有一大片烤菇，状似烤鸡胸，质地又软又滑。
Iberico Pork Collar with Anchovy Sauce
依比利猪梅头肉味甘香，油脂丰富，质感非常松软。沾上凤尾鱼汁更加美味。伴菜除了有烤栗米外，还有少吃到的保肝护胆名菜- 朝鲜蓟（雅支竹）。
甜品：
Lime mousse
柠檬慕丝下是一层透明的白酒啫喱和苹果蓉，伴以脆口面包屑，酸酸甜甜，又冰冻又醒胃。卖相也很得呢！
chocolate Brownie
朱古力布朗尼配埋红桑子酱，已经感觉幸福满满，再加上粒粒开心果，更加幸福满溢😍
无论前菜、主菜或甜品，都能尽显法国人对食物的细腻要求，咁精心制作嘅食物难怪法国人会花较长嘅时间去品尝食物。
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