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2017-05-13
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今次来到尖沙咀食法国菜，餐厅位于加连威老道41C-D嘉威大厦4楼A室。楼上铺，面积不大，但空间感宽阔，完全没有压迫感，看到很多的摆设和装饰品，别出心裁的装潢！ 有一个露天雅座，让人可以享受美色的地方。用上有汽的水来serve 客人，好有心思。自家制鹅肝酱配意大利米饼米饼好香脆，入口crispy。鹅肝酱有浓浓的鹅油香，无花果的清甜中和了一下油腻感，达到平衡的效果。伴碟的黑醋同样有提鲜作用，同时有中和油腻作用。芝士份量控制得非常恰当，芝士碎的浓度与蔬菜、烟肉、面包粒都很夹，最欣赏当中有烟肉碎，烟肉是半软半脆的，口感十足。露香满溢的松露白菌汤，吃得满嘴生香。汤的质地绵滑具厚度，咸度调较得宜，菇菌粒带点咬口，黑松露有画龙点睛之效，齿颊留香。忌廉味不会盖过菌香，这汤整体来说鲜香扑鼻，饮完一客也不滞腻。这个香煎法式油鸭脾，杂莓汁其酸甜绝对平衡了油鸭的油腻感，因鸭肉本身腌得入味，所以都不需再加其他调味。皮脆肉嫩，完全没有膻味，刀也派不上用场，鸭肉已经煮得好松化，腍得来又没有失去肉的咬口。伴以紫薯蓉甜甜的，在口中化开的紫薯泥更是令菜式生色不少。Scallop Pasta意粉煮得软硬适中，一碟有好多带子
今次来到尖沙咀食法国菜，餐厅位于加连威老道41C-D嘉威大厦4楼A室。
楼上铺，面积不大，但空间感宽阔，完全没有压迫感，看到很多的摆设和装饰品，别出心裁的装潢！ 有一个露天雅座，让人可以享受美色的地方。
用上有汽的水来serve 客人，好有心思。
自家制鹅肝酱配意大利米饼
$128
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自家制鹅肝酱配意大利米饼
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米饼好香脆，入口crispy。鹅肝酱有浓浓的鹅油香，无花果的清甜中和了一下油腻感，达到平衡的效果。伴碟的黑醋同样有提鲜作用，同时有中和油腻作用。
Caesar Salad
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Caesar Salad
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Black Truffle Mushroom Soup
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Black Truffle Mushroom Soup
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French Confit Duck
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French Confit Duck
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French Confit Duck
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Scallop Pasta
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Scallop Pasta
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意粉煮得软硬适中，一碟有好多带子肉，带子肉嫩滑，肉质如丝般幼滑。用上少少的辣椒令意粉带少少辣，辣度适中，十分醍胃。加上其他香草和调味，我对整碟意粉都好满意。
朱古力心太软伴雪糕
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朱古力心太软伴雪糕
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white wine
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Sangria
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餐牌上的其他美食：
不得一提这里是名人饭堂，好多名人来过用餐，食物质素有保证。
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